Domácí vařené masové kuličky mohou být někdy suché a drobivé, což způsobuje jejich rozpadnutí během a po vaření. Ujistěte se, že do vaší masové kuličky přidáte několik přísad, jakmile je provedete, aby byl konečný produkt vlhký a šťavnatý. Pomalé strouhání masových kuliček v omáčce může pomáhat udržovat kuličky kuličky jemné a vlhké, zvláště ve srovnání s pečicími masami nebo masem, protože maso je obklopeno kapalinou.
Krok 1
Zmrzněte trochu vody do vaší masové směsi předtím, než utvoří masové kuličky a přidáte další vlhkost. Přidejte dodatečnou vodu namísto použití masti s vyšším obsahem tuku při vaření masových kuliček v omáčce, aby vaše omáčka nebyla mastná a nezdravá.
Krok 2
Smíchejte mléko a vejce do mixu masa a přidejte vlhkost, která pomůže udržet celozrnné kuličky při vaření v omáčce. Pokud je používáte, namočte strouhanku do mléka nebo do vody, než je přidáte do směsi masa.
Krok 3
Formulují kuličky, které mají velikost golfových míčků. Vyvarujte se tvorby masových kuliček, které jsou příliš velké, což může způsobit, že se vnější maso kuličky přezáří a uschne při vaření ve vaší omáčce.
Krok 4
Panenky smažte v pánvi s malým množstvím zdravého oleje, jako je olivový olej, předtím, než je vaříte v omáčce, aby vysušili vnější kuličky a udržovali je vlhkou během vaření.
Krok 5
Braise masové kuličky v dostatečné množství horké rajčatové omáčky, aby byly pokryty. Ochutnejte masové kuličky každých 30 minut, abyste zkontrolovali chuť a nealkohol. Vařte kuličky, dokud nejsou citlivé.
Tipy
- Vyměňte mouku z chudého krůtího masa nebo kuřecího masa za maso s vyšším obsahem tuku, jako je vepřové maso, abyste získali zdravější karbanátky. Vytvořte domácí rajčatovou omáčku namísto nákupu připravené omáčky, abyste snížili množství soli a konzervačních látek ve vaší stravě.
