Zdravotní přínos banánů je četný. Jsou vysoce draselné, což nám pomáhá udržet normální krevní tlak a vlákninu, která pomáhá předcházet srdečním onemocněním. Nezralé banány jsou zelené. Jsou bezpečné jíst a mají většinu zdravotních přínosů přehnaně žlutého banánu. Nicméně mají také některé nevýhody, které by mohly způsobit, že žlutý banán je lepší volbou.
Proces zrání banánů
Banány jsou vybírány, když jsou jen 75 procent zralé, podle internetových stránek Healthy New Age. Tím je zabránit jejich rozštěpení během přepravy. Jako banán dozrává, protopectin obsažený v něm je přeměněn na rozpustný pektin, snadno stravitelné vlákno. Banán také vydává etylenový plyn. Tento plyn je tak silnou složkou procesu dozrávání, že může dozrávat další produkty, jako jsou rajčata, pokud jsou umístěny v zapečetěné nádobě s banánem. Zelené banány, které mají vysoký obsah protopectinu, jsou pro tělo obtížnější než ostatní.
Zdravotní přínosy zelených banánů
Zelené banány jsou ve škrobu vyšší než žluté banány. Žluté banány jsou naopak v přírodních cukrech vyšší, jako je sacharóza, glukóza a fruktóza. Je to proto, že proces dozrávání převádí banánový škrob na cukr. Podle webu Hungry Chef Diets je typ škrobu obsažený v zelených banánech odolný škrob, díky čemuž se cítíte plnější a pomáháte spalovat tuky rychleji. Toto tvrdé vlákno není tráveno v tenkém střevě, ale je přenášeno na tenké střevo.
Nevýhody zelených banánů
Horká chuť a vosková struktura nezralého banánu jsou jeho nejzřetelnější nevýhody. Dokonce i když se vám podaří snižovat zelenou banán, obsahuje bílkoviny, které omezují schopnost vašeho těla trávit složité sacharidy, podle Healthy New Age. Tyto proteiny inhibují váš enzym amylázy, látku ve slinách, která vám pomůže převést škrob na cukr nazvaný maltóza. Pokud byste neměli žádný enzym amylázy, mohli byste metabolizovat pouze cukr z ovoce a bílkovin z masa.
Další účinky zelených banánů
Zelené banány také obsahují mastné kyseliny s krátkým řetězcem, podle internetové stránky Food Health Nutrition. Buňky, které jsou v čele vašeho střeva, mají rádi jíst tyto kyseliny a udržet tyto buňky zdravé znamená, že vaše tělo bude schopno lépe absorbovat živiny, jako je vápník. Studie publikovaná v publikaci Digestive Diseases and Sciences ukázala, že děti s průjmem, které konzumovaly zelené banány kromě rýže, byly brzy schopné pohlcovat více živin, což vedlo ke snížení velikosti stolice.
