Chystáte se s nízkým obsahem uhlohydrátů se může na první ruměnech tvářit jako stravovací strava, ale máte k dispozici spoustu lahodných jídelních možností. Pokud se jedná o výběr sacharidů, které doprovázejí vaše bílkoviny a tuky, nejlépe se jedná o čerstvou zeleninu bez listnatých listů - listovou zeleninu, cruciferous vegetariáni a další. Většina diety s nízkým obsahem uhlovodíků omezuje spotřebu škrobových zelenin - brambor a jiné kořenové zeleniny - na pozdější fáze plánu, když jste buď blízko vaší cílové hmotnosti, nebo ve fázi udržování hmotnosti.
Základy stravy s nízkým obsahem karbidu
Množství nízkých karbohydrátů na trhu nabízí poněkud odlišné seznamy potravin a doporučené počty karbidů, ale obecné zásady tohoto typu stravování zůstávají téměř stejné. Ve všech plánech zvyšujete spotřebu kvalitních bílkovin a tuků, přičemž výrazně snížíte denní příjem sacharidů. V počáteční fázi stravy Atkins konzumujete jen 20 "čistých" gramů sacharidů denně - daleko od 130 gramů doporučených pro dospělé National Academy of Medicine. To nutí vaše tělo spálit tuk namísto svého preferovaného paliva - uhlohydrát. Fáze čtyři, máte až 100 gramů sacharidů denně.
Dostanete se k gramům čistých sacharidů odečtením gramů vlákniny, kterou obsahuje zelenina z celkového počtu sacharidů. Takže například 1-šálek vařené kávy obsahuje 7 gramů sacharidů, ale 3 gramy jsou z vlákniny, což vám zanechává 4 gramy čistých sacharidů.
Nejlepší výběr zeleniny
Když počítáte sacharidy, vaši nejlepší přátelé jsou vegetariáni s nejnižšími počty karbamátů. Rostliny jsou obecně tvořeny listy, stonky a květy, ovoce a kořeny, přičemž listy dodávají nejnižší množství sacharidů. Za zelené listy, jako je kale, švestka, řepné a hořčičné greeny, žerucha, bok choy, špenát a všechny druhy hlávkového salátu jako nejlepší zelenina pro vaši stravu s nízkým obsahem uhlohydrátů. Mnoho z nich má méně než 1 gram čistých sacharidů na 1/2-šálku porce.
Stonky, stonky a květiny ze zeleniny nabízejí o něco více sacharidů než listů, ale jsou stále velmi nízké. Příklady zahrnují brokolici, květák, růžičkové klíčky a chřest. "Plody" zeleniny obsahují semena rostliny a opět mírně vyšší obsah sacharidů. Potraviny jako cuketa a žlutá squash, papriky, lilek, rajčata, zelené fazole a okra spadají do této kategorie. Zatímco 1/2-šálka servírovaných vařených bok choy čistí jen 0,5 gramů sacharidů, stejná porce vařených rajčat má téměř 9 gramů čistých sacharidů.
Škrobové kořenové zeleniny
Mnoho škrobovité zeleniny, jako jsou bílé a sladké brambory, sladovnice, řepa a pařák - také nazývané kořenová zelenina - obsahují mnohem vyšší množství sacharidů. Například malý pečený červenohnědý brambor poskytuje 27 čistých sacharidů; velký z nich dodává 57 čistých sacharidů.
To je důvod, proč plány s nízkým obsahem uhlohydrátů obvykle doporučují vyhnout se škrobové zelenině, dokud nedojde ke ztrátě váhy. V Atkins, škrobové vegetariáni jsou mimo hranice až do třetí fáze programu, když jste asi 10 liber z vaší cílové hmotnosti. V této fázi jíte denně 50 až 80 gramů čistých sacharidů, takže máte větší prostor pro vyšší počty karbamidů v škrobu.
Další úvahy
Vyberte si čerstvou nebo zmrazenou zeleninu pro nejlepší kvalitu a výživu. Uvědomte si, že přidávání sýra nebo smetanových omáček do vaší zeleniny, nebo jíst je ochucené a hluboce smažené, zvyšuje jejich počet karbamátů. Vaše nejzdravější sázka spočívá ve vaření vašich vegetariánů a jejich podávání s malým máslem nebo olivovým olejem - tuky povolené v 1 porce lžíce na Atkins. Ochutnejte své vegetariánské pokrmy čerstvými bylinkami, z nichž mnohé nemají vůbec žádné sacharidy.
Které vegetariány se rozhodnete, sledujte své velikosti. Atkins Carb Counter nástroj založí většinu svého počtu na 1/2-šálku porcí jak pro nestarchní, tak pro škrobovou zeleninu.
