Pokud hledáte alternativu ke konzervovaným krabím masům - a nechcete strávit hodiny strávenými na krabích - můžete být v pokušení obrátit se na napodobeninu krabového masa pro vaše recepty. Vyrobeno z bílých ryb, imitace krabového masa prochází zpracováním tak, aby se přiblížila chuti skutečného kraba. Zatímco má některé výživové výhody, imitace krabového masa také obsahuje sladidla a sodík, takže byste měli konzumovat s moderací.
Macronutrienty a kalorie
Imitační krab je poměrně málo kalorií - dokonce i velkorysá dávka 6 uncí obsahuje pouze 162 kalorií nebo 8 procent denního příjmu ve stravě o hmotnosti 2 000 kalorií. Téměř dvě třetiny těchto kalorií pocházejí z obsahu sacharidů krabů a každá porce obsahuje 25,5 gramů celkových sacharidů, včetně 0,8 gramu vlákniny. Spotřeba 6 uncí krabů z imitace také zvyšuje příjem bílkovin o 13 gramů. Vaše buňky používají bílkoviny k opravě poškozených tkání, syntetizují hormony důležité pro vaše zdraví a vytvářejí enzymy potřebné pro buněčný metabolismus. Imitační krab má nízký obsah tuku, méně než jeden gram na porci.
Obsah vitamínu
Vyrábějící imitace krabů zvyšuje příjem vitamínů, zejména spotřebu vitaminu B-6 a B-12. Oba vitamíny hrají roli ve zdraví vašeho nervového systému, protože vám pomáhají vytvářet neurotransmitery - chemikálie, které usnadňují komunikaci nervových buněk. Oba vitamíny také pomáhají podpořit produkci červených krvinek, což je proces nezbytný pro transport kyslíku. Část imitačního kraba o objemu 6 uncí nabízí 0,22 miligramu vitaminu B-6 - 17 procent doporučeného denního příjmu - stejně jako 0,97 mikrogramu vitaminu B-12 nebo 40 procent vašeho denního příjmu B-12 doporučení.
Zdraví podporující minerály
Imitace krabů také pomáhá konzumovat více selenu a fosforu, dva minerály nezbytné pro dobré zdraví. Každá buňka ve vašem těle potřebuje fosfor, protože je nezbytná pro syntézu DNA, kontroluje enzymovou aktivitu a hraje roli v buněčné komunikaci. Selén podporuje kardiovaskulární zdraví tím, že podporuje funkci krevních cév, reguluje imunitní systém a aktivuje proteiny spojené s prevencí rakoviny. Podíl imitace krabů se může pochlubit 479 miligramů fosforu, což je 68 procent doporučeného denního příjmu, stejně jako 38 mikrogramů selénu, což představuje 69 procent denní doporučené dávky selenu.
Cukr a sodík
Imitační krab má dvě hlavní nutriční nevýhody - obsah cukru a soli. Každá porce imitace krabů obsahuje 10,6 gramu cukru. Cukr přidaný k rabě zlepšuje jeho chuť, ale také zvyšuje váš příjem kalorií. Měli byste omezit váš celkový příjem cukru, abyste se vyhnuli obezitě a kardiovaskulárním chorobám, podle American Heart Association. Část 6 jednotek imitujícího krabu obsahuje také 899 miligramů sodíku, což je 39 procent denní hranice 2 300 miligramů doporučené v Pokynech pro stravování pro Američany z roku 2010, jak uvádí zpráva Colorado State University Extension. A toto množství sodíku činí 60 procent mezní hranice 1500 miligramů, doporučené pro Afroameričany, osoby s vysokým krevním tlakem nebo pro osoby starší 51 let. Dieta s vysokým obsahem sodíku zvyšuje pracovní zatížení ledvin a také přispívá k řadě onemocnění, od osteoporózy až po rakovinu žaludku.
