Vepřové řezy, známé také jako Bostonův zadok, ve skutečnosti pocházejí z ramena prasete, nikoliv ze zadní části. Můžete si pečené, grilovat nebo rozstřižit tento kus masa, aby vytažené vepřové maso. Ačkoli obsahuje prospěšné vitamíny, minerály a bílkoviny, vepřové maso má také vysoký obsah kalorií a tuku. Budete chtít jíst toto mramorované maso moderním způsobem, abyste předešli zdravotním komplikacím.
Kalorie a bílkoviny
3-ounce podávané vepřové zadek, který je o velikosti paluby herních karet, obsahuje 277 kalorií. Z těchto celkových kalorií 85 pochází z 21 gramů bílkovin, které obsahují vepřové maso. Tento dietary protein pomáhá splnit denní požadavky na 0,8 gramu bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti, doporučené lékařským ústavem. Protein je nezbytný pro růst a opravu buněk, svalů, kůže a dalších orgánů, stejně jako trávení a tvorbu tělesných tekutin.
Celkový obsah tuku
Mramorování ve vepřové omáčce má chuť na maso, ale také přidává obsah tuku. Z 3-unce podávané vepřové masti, dostanete asi 15 gramů tuku. Lékařský ústav doporučuje omezit příjem tuku na 20 až 35 procent z celkového denního příjmu kalorií. Pro stravu s obsahem 2 000 kalorií to znamená ne více než 44 až 78 gramů tuku denně. Můžete snížit obsah tuku ve vepřovém maso tím, že před vařením vykrajujete jakýkoliv viditelný tuk z masa a vyprázdněním jakéhokoli tuku během procesu vaření.
Nasycený tuk a cholesterol
Vepřové maso obsahuje také nezdravý nasycený tuk, stejně jako cholesterol, voskovitou látku podobnou tuku. Oba tyto látky přispívají k vysokým hladinám cholesterolu, což může zvýšit riziko srdečních onemocnění a mrtvice. Z celkového množství 15 gramů tuku na porci pochází 6 gramů z nasycených tuků. Americká srdeční asociace doporučuje konzumovat maximálně 16 gramů tuku denně za 2 000 kalorií. Vepřové maso má také 83 miligramů cholesterolu na 3 oz. Měli byste snížit hladinu cholesterolu na 300 miligramů denně, pokud jste zdraví a na 200 miligramů denně, pokud máte vysoký cholesterol.
Vitamíny a minerály
Jíst vepřové maso vám poskytuje některé důležité vitamíny a minerály. Je to dobrý zdroj vitamínů B, selenu a zinku. B vitamíny pomáhají v energetickém metabolismu, přispívají ke zdraví srdce a tvorbě červených krvinek a pomáhají udržovat pokožku, nervový systém a trávicí systém zdravé. Minerální selén hraje roli ve vašem štítné žláze a reprodukčním zdraví, stejně jako obranu proti volným radikálům a infekcím, podle Úřadu stravovacích doplňků. Zinkovitý vepřový zadek podporuje imunitní funkci, hojení ran, buněčné dělení a proteinovou syntézu.
