Pravděpodobně víte, že vaše tělo potřebuje vitamíny a minerály, aby správně fungovaly. Tito zahrnují zinek a mangan, dva minerály, které jsou kritické pro mnoho buněčných procesů, včetně aktivace a funkce enzymů, které podporují buněčný metabolismus a řádné hojení ran. Zinek je také nezbytný pro dělení buněk, zatímco mangan podporuje silné kosti. Každý den muži a ženy potřebují 11 a 8 miligramů zinku a 2,3 a 1,8 miligramu manganu. Podle pokynů pro potraviny pro Američany z roku 2010 jsou živiny nejlépe získány z potravin, takže identifikace dobrých dietních zdrojů těchto minerálů může být pro vaše zdraví zásadní.
Určité ořechy
Mnoho různých potravin je bohatých na zinek, včetně některých rostlinných potravin, které mohou obsahovat také středně až vysoké množství manganu. Mnoho ořechů se hodí do této kategorie. Například 1 porci pekánů poskytuje 1,3 miligramů zinku a manganu. Arašidy jsou také dost bohaté na minerály, s 0,55 miligramu manganu a 1,3 miligramu zinku na 1 oz. Navíc jsou mandle dobrým zdrojem manganu, s 0,7 miligramu na unci a současně poskytují asi 1 miligram zinku na 1 oz.
Fazole a zelenina
Některé druhy zeleniny jsou zvláště dobrým zdrojem jak manganu, tak zinku. Několik luštěnin se hodí k tomuto popisu, včetně některých fazolí. Například, černé fazole jsou extra bohaté na zinek, se 7 miligramy na 1 šálek porce a také poskytují 2 miligramy manganu ve stejném množství. Fazole Adzuki jsou dalším dobrým příkladem, s téměř 10 miligramy zinku a 3,4 miligramu manganu na šálek. Některá listová zelenina jsou také dobrým zdrojem obou minerálů, přičemž 1 šálek vařeného špenátu obsahující asi 1 miligram zinku a 1,1 miligramu manganu. Dalšími dobrými rostlinnými zdroji zinku a manganu jsou chřest, řepa a kala.
Jiné zdroje
Jiné potraviny, které poskytují středně až vysoké množství jak zinku, tak manganu, zahrnují některé pečivo, jako jsou celozrnné bagety, s asi 1 miligramem zinku a 1,4 miligramu manganu na bagel. 1-ounový plátek celozrnného chleba poskytuje asi 0,5 miligramu zinku a manganu. Mnoho rafinovaných cereálií je také bohaté na minerály. Například 1-šálek porce domácího granola může obsahovat až 5 miligramů jak zinku, tak manganu, zatímco většina komerčně připravených obilovin je obohacena významnou část každodenního požadavku obou minerálů
Nedostatky
Pokud je vaše strava nedostatečná jak v zinku, tak iv manganu, může to mít za následek vážné zdravotní problémy. Dieta s nízkým obsahem zinku nebo manganu může způsobit špatný růst u dětí a dětí a reprodukční problémy u mužů i žen. Nedostatek dostatečného množství zinku může způsobit pomalé hojení řezů a jiných ran, ztrátu hmotnosti a špatnou energetickou hladinu, zatímco nízká spotřeba manganu může způsobit kostní abnormality a problémy s metabolizací sacharidů a tuků. Máte-li dotazy ohledně obsahu zinku a manganu ve vaší stravě, poraďte se s registrovaným dietetikem nebo se svým lékařem.
