Pečení ryb je jednoduchá a přímá metoda vaření. Jakmile byla ryba zvětšena, vyčištěna a filetována, pečte ji v troubě podle vašeho oblíbeného receptu. Pokud nemáte recept, který byste měli sledovat, určit teplotu pece a dobu vaření na základě několika faktorů. Použijte nastavení pečení v troubě pro suché teplo. Velikost a tloušťka ryb diktují délku doby vaření. Zda je ryba vařená sama o sobě nebo oblečená s jinými přísadami, ovlivňuje preferovanou teplotu pece.
Čas a teplota
Nechte nakrájené filety a steaky asi pět minut na každý půl palce tloušťky. Vařte jednovrstvou filetu nebo steak o palec tlustý nebo méně při 450 stupních Fahrenheita. Když je tlustší, potažená nebo kombinovaná s dalšími přísadami, snižte teplotu. 350-stupňová trouba po dobu šesti až devíti minut je vhodným nastavením pro 1/2-libra oblečených ryb. Namočte suché kusy ryb do mléka nebo do umytí vajec před povrchem v chlebových drobech pro přidání vlhkosti a předejte předpečení.
Kontrola nezávaznosti
Ryba se provádí, když je neprůhledná a její šťávy jsou mléčně bílé. Pečené ryby by se měly snadno vločit, když se škrabá na zrno vidličkou. Když kosti zůstane v těle, maso se snadno odtáhne. Ryby se při převaření rozpadají. Ryby potažené chlebovými drobky nebo povlaky na bázi mouky by měly být rovnoměrně zbarveny. Otočte nádobu na roštu o 90 stupňů asi do poloviny jeho promítnuté doby vaření, aby se všechny kusy rovnoměrně vařily.
Části
Jedna velikost porce čerstvých nebo zmrazených ryb je asi 0,25 libry steaku nebo filety, 0,5 liber oblečené nebo 0,75 až 1 libra celé ryby. Vařte je se zeleninou, která má podobnou dobu a teplotu vaření, aby se roztahovala velikost porce na osobu nebo přidání chuti do neklidných druhů.
Zbytky
Ministerstvo zemědělství USA - USDA - doporučuje, aby zbytky z chladničky byly méně než dvě hodiny po dosažení pokojové teploty. Skladujte ryby zbývající 40 stupňů nebo méně. Konzumujte zbytky v chladničce během tří až čtyř dnů. Jezte mražené zmrazené ryby do tří měsíců. Ohřívajte zbytky pečení pečicí trouby na 350 stupňů po dobu 10 až 15 minut nebo dokud se potraviny nezahřívají.
Čerstvé nebo zmrazené
Veškeré druhy ryb se mohou pečou v troubě. USDA doporučuje používat čerstvé ryby do dvou dnů od jejich chytání nebo nákupu v obchodě. Uchovávejte jej v nejchladnější části vaší chladničky, těsně zabalené. Rozmrazené ryby rozmrazte v chladničce před použitím. Spusťte ji pod studenou tekoucí vodou po dobu až dvou minut, abyste ji rozmrazili rychleji. Nikdy nezmrazujte rozmrazené zmrazené ryby.
