Stejně jako jejich blízký bratranec, černý čaj, jak bílý čaj, tak zelený čaj pocházejí z listů rostliny Camellia sinensis. Barvy listů odrážejí množství zvlhčování a oxidace, které prošly. Jak bílý, tak zelený čaj obsahují velké množství polyfenolů - antioxidačních rostlinných sloučenin s prokázanými přínosy pro zdraví. Více vědeckého výzkumu byl učiněn na zeleném čaji než bílý, ale jedna předběžná studie naznačuje, že bílý čaj může mít hranici z hlediska ochrany před rakovinou.
Přehled čaje
Zelený čaj je vyráběn z listů, které nezatřely ani nebyly oxidovány, zatímco bílý čaj pochází z mladých listů a pupenů. Bílý čaj je nejméně zpracovaný ze všech čajů a má sladší, mírnější chuť než zelená. Národní rakovinový institut uvádí, že jak bílé, tak zelené čaje obsahují přibližně stejné množství katechinů, specifický typ polyfenolu. Zdá se, že tyto přírodní rostlinné sloučeniny mají mnoho výhod pro zdraví.
Výhody zeleného čaje
Lékařské centrum University of Maryland uvádí, že zelený čaj může pomoci zastavit růst rakovinných buněk v mnoha odrůdách choroby, včetně prsu, jícnu, prostaty a žaludku. UMMC poznamenává, že zelený čaj také ukázal pozitivní výsledky v prevenci aterosklerózy a vysokého cholesterolu, které mohou vést k srdečním onemocněním. Také může podpořit termogenezi, proces spalování tuku, který přispívá k úspěšnému úbytku hmotnosti. Ve zprávě zveřejněné v časopise Journal of Indian Society of Parodontology se v roce 2012 zjistilo, že zelený čaj může dokonce podporovat dobré zdraví zubu tím, že snižuje záněty a bakterie spojené s onemocněním dásní.
Výhody bílého čaje
Pokud jde o prevenci rakoviny, bílý čaj může mít výhodu oproti zelené. Výzkumníci z Linus Pauling Institute v roce 2000 testovali čtyři druhy bílého čaje na krysách, aby zhodnotili jejich přínosy pro ochranu rakoviny tlustého střeva. Vzhledem k tomu, že bílý čaj má vyšší obsah některých polyfenolů, vědci zjistili, že je lepší než zelená při zmírňování poškození DNA - typ poškození buněk, který může být předchůdcem rakoviny. Vědci však varovali, že pro potvrzení stejných přínosů pro člověka budou potřebné další studie.
Čajové nápoje
Jak zelený čaj, tak bílý čaj mají méně kofeinu než černý čaj nebo kávu. Bílý čaj obsahuje nejméně, s 30 až 55 miligramů na pohár, ve srovnání s 35 až 70 pro zelený čaj. Studie publikovaná v publikaci "Molekulární výživa a výzkum potravin" v roce 2007 zjistila, že přidání citrónu nebo sóji nebo rýžového mléka k zelenému čaji výrazně posílilo vstřebávání antioxidantů tělem. Národní rakovinový institut radí, že horký vařený čaj má vyšší koncentrace polyfenolů než ledové nebo lahvové odrůdy. Poraďte se svým lékařem před přidáním zeleného nebo bílého čaje ke své stravě, protože mohou narušit některé léky.
