Mladé kokosové maso je měkké, bohatě ochucené maso zelených kokosů vyrobené z kokosové palmy. Před úplným zratem jsou kokosy zelené, s tlustší, vláknitou vnější vrstvou. Džus z mladých kokosových ořechů je osvěžující a hydratační nápoj, zatímco mladé maso může být konzumováno tak, jak je, nebo rozkrájené a smíšené se šťávou pro extra texturu.
Obsah stravovacího vlákna
Jeden šálek surového kokosového ořechu má více než 7 gramů stravovacího vlákna na porci. Dietní vláknina dělá vaše stolice objemnější a měkčí, což vám pomáhá procházet odpadem trávicího systému mnohem snadněji. Dieta s vysokým obsahem vlákniny může snížit riziko vzniku zácpy, hemoroidů a divertikulózy. Příjem stravy pro stravovací vlákninu činí mezi dospělými 21 až 38 gramů denně. Obecně platí, že americká strava má nízké množství vlákniny.
Výhody kokosových tuků
Mladé kokosové maso je bohaté na mastné kyseliny se středním řetězcem. Přestože jsou to nasycené tuky, vaše tělo je zpracovává odlišně od jiných nasycených tuků, jako jsou živočišné tuky. Článek publikovaný v časopise Ceylon Medical Journal v roce 2006 uvedl, že mastné kyseliny se středním řetězcem, jako jsou ty, které se nacházejí v kokosových ořechách, jsou přímo používány tělem jako palivo, nerozkládány a absorbovány jako jiné nasycené tuky. Vědci dospěli k závěru, že kokosové tuky jsou ve vědeckém společenství značně nepochopitelné a je třeba dále zkoumat možné přínosy.
Nutriční profil mladého kokosového masa
Surové mladé kokosové maso má 283 kalorií na porci, s více než 37 gramy vody na jednu servírovací misku. 1 šálek porce má 26,8 gramů celkového tuku, více než 12 gramů sacharidů a téměř 5 gramů cukrů. Surové kokosové maso může být někdy zakoupeno zmrazené v asijských nebo specialitních potravinách nebo může být sklizeno přímo z poloviny zeleného kokosu.
Vitamin a minerální obsah
Stejně jako kokosová voda, mladé kokosové maso je zdrojem draslíku a sodíku, s 285 a 16 miligramy, resp. Vyvážená hladina sodíku a draslíku pomáhá udržovat váš krevní tlak na zdravé úrovni. Kokosové maso je také zdrojem množství vitamínů B, včetně folátu, s 21 mikrogramy na 1 šálek. B vitamíny pomáhají vašemu tělu vyrábět energii z potravin a pomáhají při tvorbě červených krvinek.
