Člen rodiny růží, jahody jsou nabité antioxidanty, které jsou účinně absorbovány do vašeho těla. Podle studie publikované v čísle z července 2006 "Americký žurnál klinické výživy" jsou jahody jedním z 50 potravin s nejvyšším obsahem antioxidantů. Při podpoře optimálního zdraví antioxidanty pomáhají odvrátit chronické nemoci jako je rakovina a srdeční onemocnění. Jahody obsahují také další užitečné živiny, jako jsou vlákniny, hořčík, fosfor, folát, draslík a vápník.
Antokyany, barevné antioxidanty
Antokyany jsou antioxidanty, které dávají jahodám svou červenou barvu. Studie buněčné kultury, epidemiologické studie, studie na zvířatech a klinické studie prokázaly, že antokyaniny mohou chránit před kardiovaskulárními chorobami, uvádí agentura USDA Agricultural Research Service. Většina studií na zvířatech prokázala, že antokyaniny prospívají zdraví vašeho srdce tím, že brání mechanismům, které přispívají ke vzniku srdečních chorob. Mezi ně patří snížení srážlivosti, inhibice chronického zánětu a snížení cholesterolu.
Vitamin C, silný antioxidant
Jeden šálek čerstvých jahod poskytuje asi 85 miligramů vitaminu C, který splňuje 94 procent až 113 procent vašich denních potřeb vitamínu C. Jako antioxidant má vitamín C ochranný účinek proti poškození volnými radikály. Volné radikály jsou nepoctivé sloučeniny, které poškozují vaši DNA. Kromě antioxidačních účinků přispívá vitamín C k růstu a opravě vašich tělesných tkání. Vaše tělo vyžaduje tento vodou rozpustný vitamín k výrobě kolagenu, který je hlavním stavebním prvkem šlach, vazů, chrupavky, krevních cév a kůže. Vitamin je také nezbytný pro rozvoj zdravých kostí a zubů.
Quercetin, antioxidační flavonoid
Nalézá se přirozeně v jahodě, kvercetin je součástí skupiny rostlinných pigmentů, které se nazývají flavonoidy, které dávají zelenině, ovoci a květinám jejich barvu. Podle lékařského centra Univerzity Marylandu působí quercetin jako antihistaminikum a protizánětlivé činidlo a může pomoci chránit vás před rakovinou a srdečními chorobami. Studie založené na populaci naznačují, že kvercetin může pomoci snížit riziko aterosklerózy, což je nárůst plaku v tepnách, která může způsobit mrtvici nebo srdeční onemocnění. Flavonoid může také pomoci udržovat v rovnováze buňky uvolňující histamín a tím vykazovat protizánětlivý účinek. Histamin jsou chemikálie, které způsobují alergické reakce.
Kyselina elagová, fenolická sloučenina
Kyselina ellagická je fenolická sloučenina odvozená od ellagitaninů, které se běžně vyskytují u jahod a má antibakteriální a antivirové vlastnosti. Podle Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, malá klinická studie ukázala, že kyselina ellagicová může snížit peroxidaci lipidů a snížit hladinu cholesterolu u lidí s metabolickým syndromem. Předklinické studie ukazují, že kyselina ellagická vykazuje protinádorové vlastnosti proti buňkám rakoviny jícny, prostaty, kolorektálního karcinomu a jater.
