Vysoce fruktózový kukuřičný sirup nebo HFCS je vytvořen z kukuřičného škrobu a používá se všude výrobci zpracovaných potravin jako sladidlo a konzervační činidlo. Je to vlastně směs jednoduchých cukrů, nazývaných monosacharidy, ale ve většině formulací obsahuje HFCS více fruktózy než jakýkoli jiný cukr. Zatímco Sdružení ředitelů kukuřice společně s Americkou lékařskou asociací nedoporučuje, aby lidé začali vyrábět cukry, několik studií zjistilo, že HFCS má negativní vliv na vaše zdraví.
Přejídání
Vysoce fruktózový kukuřičný sirup nebo HFCS mohou způsobit přejídání a zesílení hmotnosti. Je to způsobeno tím, jak vaše tělo metabolizuje sladidlo a jak to váš mozek pohlédne. Existuje hormon známý jako leptin, který produkuje vaše tukové buňky a cirkuluje po celém těle. Známý jako "hormon spokojenosti", leptin také pracuje se senzory ve vašem mozku, aby signalizoval, kdy jste měli dostatek jídla. Vysoce fruktózový kukuřičný sirup cestuje téměř přímo do jater, přeskakuje procesy, které by spustily působení leptinu, aby vyvolaly vaši chuť k jídlu. Navíc získání příliš velkého množství diety způsobí, že vaše signalizace leptinu nefunguje správně.
Propagace břišního tuku
Pít příliš mnoho sladkých nápojů a jíst potraviny oslazené HFCS je spojeno s viscerální tuk, který je hluboce zakotvené ložiska tukové tkáně pod abs. Tento tuk je nebezpečný, protože se začíná tvořit kolem vašich vnitřních orgánů, čímž vás vystavuje riziku problémů, jako je onemocnění jaterních jater. Přibližně 2 až 20 procent Američanů má kolem tuku vzrůstající tuk a nevědí to. Vědci, kteří publikovali v listopadu 2010 "Farmakologie, biochemie a chování", zjistili, že potkani, kteří jedli více HFCS, získali větší váhu v břiše a více triglyceridů, které cirkulují v krvi.
Zvýšení rizika diabetu
HFCS rovněž podporuje rezistenci na inzulín, jednu z charakteristických znaků cukrovky a metabolického syndromu. Je to proto, že díky své přímé cestě k játru se HFCS rychleji přemění na tuk játry než jiné druhy cukru. HFCS v játrech také podporuje nadprodukci tuku a cholesterolu, známého jako dyslipidémie, podle kanadských vědců publikujících v únoru 2005 "Výživa a metabolismus". Dieta, která je vysoká v HFCS, může způsobit nahromadění tuku ve vašem krevním řečišti a zvýrazněte játra, což zase způsobuje problémy s používáním inzulínu k regulaci hladiny cukru v krvi.
Vysoký krevní tlak
Dokonce jen mírné zvýšení množství HFCS ve vaší stravě může zvýšit vaše riziko vysokého krevního tlaku. "Zdravotní zprávy dnes" uvádí, že 74 miligramů přidaného HFCS nebo více - ekvivalentu asi 2,5 plechovek sodovky - může zvýšit riziko hypertenze o 28 až 87 procent. Problém spočívá v tom, že HFCS podporuje zvýšení hladiny kyseliny močové ve vašem krevním řečišti. Kyselina močová je odpadní produkt, který vzniká poté, co vaše tělo rozbije vaše potraviny a nápoje. Příliš mnoho kyseliny močové může vybírat vaši ledvinu a obvykle je předchůdcem vysokého krevního tlaku. Pokud nezkontrolujete vysoký krevní tlak prostřednictvím změněné stravy a možná léků, může dojít k selhání ledvin, srdeční infarktu a mrtvici.
