Řepovité zelené listy, zelené listy okurek jsou považovány za lahůdku na jihu a díky své asertivní chutí a vydatnému nutričnímu profilu rostly v popularitě v ostatních částech Spojených států. Když nakupujete zelené listy, vyberte ty s konzistentní barvou, ostré listy a štíhlé stonky.
Fakta
Jeden šálek vařených řepových zelených obsahuje 1,2 g bílkovin, 4,4 g sacharidů a 3,5 g vlákniny. Šálek zeleninových listů má také 27 mg vitaminu C, 118 mg kyseliny listové, 203 mg draslíku a 137 mg vápníku. V 1 šálku zelených okurek získáte asi 20 kalorií.
Typy
Čerstvé zelené listy jsou k dispozici od října do března, avšak konzervované a zmrazené zelené listy se nacházejí celoročně a mají stejné nutriční výhody. Zkontrolujte balení a ujistěte se, že kupujete zeleniny, které jsou zabaleny ve vodě nebo zmrzlé, aby se maximalizovaly nutriční výhody.
Význam
Řepovité zeleniny jsou dobrým přírůstkem ke zdravé stravě, protože mají nízký obsah kalorií, cholesterolu, tuku a sodíku. Mohou být připraveny různými způsoby, včetně páře, blednutí a sušení, a používají se v salátech, dušených prádlech, pečivech nebo podávaných samostatně.
Výhody
Řepa zelenina obsahuje mnoho živin, které mají prospěch z celkového zdraví. Vitamín C v zelených rostlinách pomáhá chránit buňky v těle před poškozením volnými radikály. Folate pomáhá při výrobě nových buněk a posiluje kosti. Draslík pomáhá Vašemu tělu udržovat normální funkce ledvin a hraje roli při vedení nervových informací prostřednictvím těla. Vápník pomáhá posilovat kosti a zuby.
Úvahy
Řepovité greeny obsahují oxaláty vápníku, které mohou způsobit zdravotní problémy, pokud se v těle akumulují a krystalizují. Pokud máte v minulosti problémy s žlučovým měchýřem nebo s ledvinovými kameny, můžete se vyhnout tomu, aby se kvůli jejich vysokému obsahu oxalátu vyhnuly zeleným listovkám.
