Když sledujete vaši dietu, nemusíte se vyvarovat chutné olivy. Jako ozdoba na oživení těstoviny, lahodnou tapenádou nebo jen konzumovaná celá, olivy obsahují některé nezbytné živiny a pomáhají udržet vaše srdce zdravé. Nejsou to však dokonalé jídlo, takže si budete muset vychutnávat své olivy.
Typy
Ve svém přirozeném stavu je oliv je hořké, nejedlé ovoce. Zpracování, jako je vytvrzení nebo fermentace, odstraňuje hořkost. Všechny olivy, které vidíte v obchodě - zelené, černé, červené a jiné odrůdy - pocházejí ze stejného základního ovoce a získávají svou barvu v závislosti na tom, jak dlouho dozrávají a jak se léčí. Obecně řečeno, zralé, černé olivy vytvrzené ve vodě s mořskou solí udržují svou výživu nejlépe. Většina konzervovaných oliv je méně výživná, obzvláště konzervované černé olivy, které většinou získávají barvu ze zpracování, ne zrání.
Výživa
Nadace George Mateljan uvádí olivy jako dobrý zdroj železa, vitamínu E, vlákniny a mědi. Šálek oliv, asi 134,4 g a jen více než 150 kalorií, obsahuje 4,44 mg železa, 4,03 mg vitaminu E, 4,3 g vlákniny a 0,34 mg mědi. Je to také dobrý zdroj mononenasycených tuků. Další živiny v olivách, v menších množstvích, zahrnují vitamín C, vitamín K a bílkoviny.
Výhody
Když přidáte olivy do vaší stravy, podporujete zdravé buňky, snižujete riziko srdečních onemocnění a pomáháte udržovat svůj trávicí systém v dobré kondici podle Nadace George Mateljan. Vitamín E blokuje z vašich buněk škodlivé látky, které se nazývají volné radikály, a také pomáhá tělu tvořit červené krvinky. Volné radikály se mohou také vytvářet v tepnách a vést k infarktu nebo mrtvici a mohou také způsobit, že se buňky v trávicím traktu změní na rakovinu. Vlákno v olivách také pomáhá udržet nízkou hladinu cholesterolu.
Varování
Olivy jsou také balené s něčím, co budete chtít omezit ve vaší stravě: sodík. Šálek oliv obsahuje téměř 1200 mg sodíku, což je téměř polovina množství, které byste měli během jednoho dne rozdělit. Vysoký obsah sodíku může vést k vysokému krevnímu tlaku a zvýšit riziko mrtvice. Kromě toho, i když olivy obsahují zdravou formu tuku, příliš mnoho ovlivní vaši váhu. Takže, přestože přidáváte do vašeho jídla strava oliv, přinesete zdraví, měli byste jíst s mírou.
Úvahy
Olivy dodávají ještě větší část zdravé stravy olejem získaným z nich. Stejně jako samotná olivová olivový olej obsahuje mononenasycený tuk, který pomáhá podporovat zdravé hladiny cholesterolu a zabraňuje srdečním onemocněním, tvrdí odborná klinická klinika Mayo Katherine Zeratsky. Nahrazení olivového oleje za nasycené tuky, jako je máslo a živočišné tuky, snižuje riziko srdečních onemocnění. Nejzdravější formy olivového oleje jsou extra panenský a panenský tvar, který podléhá nejmenšímu množství zpracování.
