Sacharidy jsou jednou ze tří makronutrientních molekul; další dvě jsou bílkoviny a tuky. Macronutrienty jsou sloučeniny, které denně potřebujete ve velkých množstvích, které pomáhají naplňovat energetické potřeby. Nebylo by přesné říci, že v těle jsou pouze tři důležité funkce sacharidů, ale určitě jsou tři hlavní.
Sacharidy
Sacharidy jsou sloučeniny uhlíku, kyslíku a vodíku, které mají dvakrát více atomů vodíku než kyslík. Výživové sacharidy zahrnují cukry, škrob a vlákninu; všechny se skládají z jedné nebo více menších jednotek nazývaných monosacharidy nebo jednotky s jedním cukrem. Cukry mají pouze jeden nebo dva monosacharidy, zatímco škrob a vlákno jsou dlouhé řetězce monosacharidů.
Okamžitá energie
Snad nejznámější funkcí sacharidů v těle je, že zajišťují okamžité energetické potřeby vašich buněk. Když konzumujete cukry nebo škrob, jsou rozloženy na své monosacharidové jednotky a absorbovány do krevního řečiště. Vaše buňky je odnesou a potom je mohou chemicky spálit jejich kombinací s kyslíkem za vzniku ATP nebo adenosintrifosfátu, což je "měna" buněčné energie.
Uložená energie
Další důležitou funkcí sacharidů je to, že zajišťují energetické potřeby během období nalačno, a to dvěma způsoby. Za prvé, buňky mohou užívat monosacharidy, které jste absorbovali z jídla, a z nich vylučovat glykogen; glykogen je uhlohydrát vyrobený a uložený v játrech a svalech, který se stává zdrojem sacharidů, pokud vaše krevní cukr klesá. Alternativně může tělo převést monosacharidy na tuk, který může být později využit pro energii.
Regulace trávení
Jedna velmi důležitá úloha sacharidů v těle nemá nic společného s energií. Dokonce i když nemáte trávit nebo absorbovat vlákno, je to stále důležité pro správnou funkci zažívacího traktu. Vláknina pomáhá udržet vaše střevo pohybující se jídlem pravidelně, což zabraňuje zácpě a optimalizuje vstřebávání a následnou eliminaci. Vláknina se také váže na toxiny a cholesterol, což pomáhá zajistit, že neabsorbujte nebezpečné látky z vašeho jídla.
