Buffalo maso, také nazývané bison meat, může být používáno k výrobě hamburgery, které mají nižší obsah tuku a kalorií než hovězí. Přesný počet kalorií bude záviset na tom, jaký typ vajec používáte a jaký výběr vybíráte. Kvůli stísněnosti masa můžete chtít míchat buvolí maso s dalšími přísadami, abyste přidali více vlhkosti a předešli vaření vašeho hamburgeru příliš dlouho. V opačném případě může dojít k příliš suchému stavu. Zelenina, které uvolňují vodu při vaření, jako jsou houby, cibulí a paprikou, můžete přidat i vlhkost a chuť, aniž by výrazně zvyšuje množství kalorií v hamburgeru.
Rozsah kalorií
3-unce porce mleté buvolí maso má 124 kalorií, což je nižší než 183 kalorií ve stejném množství 85-procent-libového mletého hovězího masa. Hamburgerový buřát dodává dalších 117 kalorií, takže bystrý buvolový burger by měl asi 241 kalorií. Většina lidí dává přednost tomu, aby do svých hamburgerů přidali nějaké extra výplně, a tím více kalorií. Americká rada na cvičení navrhuje čtvrt kila mletého buvola smíšené s divokou rýží, uzený sýr, majonéza, barbecue omáčkou, hořčice, křen a naložit ochucení a podávané na celozrnné hamburger žemli s cibulí a rajče. Tento hamburger má asi 434 kalorií. Můžete si vytvořit jednodušší čtvrt kila buvolí burger přelitý nakládanými cibulkami a domácí kouřový paprika omáčkou podávaný na anglické muffin asi 356 kalorií.
