Smažené brambory mají křupavý a často slaný exteriér, který obklopuje načechraný a masivní interiér. I když smažené brambory jsou nejčastěji vyrobené z pásů nebo kostek, můžete je také smažit. Podáváme celý smažený brambor, jako byste upečeli bramborové pečivo nebo pomohli otřepy. Přibližně půl hodiny je zapotřebí smažit celý brambor. Pokud smažíte více brambor, pracujte v malých dávkách od čtyř do šesti, abyste zajistili, že budou vařit rovnoměrně.
Krok 1
Brambory opláchněte pod teplou tekoucí vodou po dobu 60 sekund. Jakmile opláchnete, rozetřete ruce na kůži bramboru, abyste odstranili špínu.
Krok 2
K odstranění bramborové pokožky použijte lupinu na zeleninu. Při práci se škrabkou na zeleninu vždy postavte čepel pryč od prstů a těla, abyste zajistili, že se neříznete.
Krok 3
Umístěte velký hrnec na vysokou teplotu a naplňte jej do poloviny vodou. Přidejte sůl a nechte vodu k varu.
Krok 4
Umístěte brambory do vroucí vody a vařte je 10 až 25 minut, v závislosti na velikosti. Každých pět minut zkontrolujte, zda je brambory nezvratné, tím, že ho roztřískáte vidličkou. Když se vidlice snadno pohybuje, brambor se vaří.
Krok 5
Odstraňte brambory z vroucí vody a položte je papírovým ručníkem. Položte ji stranou na sucho.
Krok 6
Umístěte hlubokou pánvi na středně vysokou teplotu na varnou desku a přidejte 2 centimetry rafinovaného arašídového oleje. Nechte olej předehřívat pět minut.
Krok 7
Opatrně umístěte brambor do horkého oleje a nechte ho smažit po dobu čtyř minut. Při hranolkách použijte vidličku, aby se otočila tak, aby byly všechny strany rovnoměrně vyrovnané.
Krok 8
Odstraňte brambory z horkého oleje a vysušte je papírovým utěrkem. Podáváme smažené celé brambory, zatímco je horké.
Věci, které budete potřebovat
- Škrabka na zeleninu
- Velký hrnce
- 1 lžička. sůl
- Deep panenka
- Rafinovaný arašídový olej
Tipy
- Chladíme zbývající smažené brambory a konzumujeme je do 48 hodin.
Upozornění
- Nezůstávejte krokem, jak se vrčí brambory s vidličkou. Vedle kontrolní shody, pokropené otvory zajistí, že brambor nevybuchne v horkém oleji.
