Jjigae je korejské slovo pro guláš. Stews v Koreji jsou vydatné s velmi malým vývarem a obvykle se vaří u stolu na otevřeném plameni a okamžitě se jedí. Doenjang jjigae je korejská národní specialita skládající se z tofu, zeleniny a fazolové pasty. Plnící tofu má nízký obsah kalorií a tuků a je bohatý na esenciální živiny včetně vápníku a draslíku.
Složení
Nutriční informace pro doenjang jjigae se mohou lišit v závislosti na složení a kuchaři. Základní recept zahrnuje brambory, cuketa, cibuli, zelenou cibuli, tofu, krevety, ančovičky, česnek a zelené chilli papričky. Všechny ingredience jsou umístěny do hrnce, pokryté vodou a vařené na vysokém ohni.
Kalorie
Jako džem z jablečné mléko je doenjang jjigae vyráběn jako nízkokalorické jídlo. 1-šálka servírování guláš obsahuje asi 90 kalorií. Jako nízkokalorické jídlo je guláš vhodnou volbou, pokud se snažíte omezit příjem kalorií při hubnutí.
Macronutrienty
Makronutrienty tvoří obsah kalorií potraviny a obsahují bílkoviny, tuky a sacharidy. Doenjang jjigae má nízký obsah tuku, přičemž většina kalorií pochází z obsahu sacharidů. 1 šálek servírují 2 gramy celkového tuku, 0,6 gramu nasyceného tuku, 11 miligramů cholesterolu, 5 gramů bílkovin, 14 gramů sacharidů a 2 gramy vlákniny. Sacharidy jsou preferovaným zdrojem energie vašeho těla a měly by dodávat většinu denního kalorického příjmu.
Sodík
Věnovat pozornost množství sodíku, které konzumujete každý den, je důležité pro zdraví srdce. Nadměrný příjem sodíku zvyšuje krevní tlak a riziko vzniku srdečních chorob. Zatímco doenjang jjigae nemá příliš vysoký obsah sodíku, přispívá k vašemu dennímu příjmu. Jeden pohár obsahuje 192 miligramů sodíku. Denní příjem sodíku by měl být omezen na 1 500 až 2 300 miligramů denně.
Mikronutrienty
Mikroživiny v potravinách zahrnují obsah vitaminu a minerálu. Vitamíny a minerály nepřispívají k jídlu, ale jsou důležité pro správné fungování vašeho těla. Doenjang jjigae je bohatým zdrojem řady důležitých vitaminů a minerálů. Jeden pohár obsahuje 72 miligramů vápníku, 1,15 miligramů železa, 364 miligramů draslíku, 17 miligramů vitaminu C a 174 IU vitaminu A.
