Plátky mandlí provádí rychlou práci s přidáním krému, bílkovin a chuti na pečivo, saláty a maso. Zatímco si můžete koupit sáček na plátky mandlí v obchodě s potravinami, může být ekonomičtější koupit celé mandle a nakrájet je podle potřeby. Malá velikost a drsná kůže mohou způsobit obtížnost krájení, takže budete muset odstranit pokožku a změkčit maso mandlí, abyste je připravili na krájení.
Krok 1
Blanch mandlemi, aby se odstranila kůže. Blanching je metoda, která využívá nejprve horkou, pak studenou vodu ke zmírnění pokožky mandlí, zatímco rychle zastavuje proces ohřevu, aby se zabránilo vaření mandlí. Umístěte mandle do cedníku nad umyvadlem a domejte s kotlícím vroucí vodou. Poté rychle opláchněte ledovou vodou.
Krok 2
Odstraňte kůži z mandlí pomocí prstů dopředu a dozadu. Odstranění pokožky je volitelným krokem, pomáhá změkčit mandle pro snadnější krájení, stejně jako umožňuje příjemnější texturu při použití mandlí v receptech.
Krok 3
Zahněte mandle před nakrájením. Nechte je úplně vyschnout a poté položte do mikrovlnné trouby po dobu 30 sekund, dokud nebude teplá, ale ne horká.
Krok 4
Přeneste mandle na prkénko. Ostrým nožem nakrájejte mandle vertikálně. Když rozseknete, zastrčte prsty pod klouby, abyste se náhodou neřízlivě neřízli prsty na tak malém povrchu.
Krok 5
Smažte mandlemi ve vzduchotěsné nádobě na chladném, suchém místě nebo místě v plastovém sáčku a uložte do mrazničky.
Věci, které budete potřebovat
- Celé mandle
- Voda
- Cedník
- Ostrý nůž
- Řezací deska
