Živiny jsou sloučeniny v potravinách, které pomáhají udržovat fyziologické procesy vašeho těla. Živiny jsou rozděleny do dvou tříd, mikroživin a makronutrientů, založené na tom, kolik živin vaše tělo denně potřebuje. Všechny živiny jsou základním prvkem zdravé výživy.
Micronutrienty vs. makronutrienty
Mikronutrienty jsou pojmenovány tak, že vaše tělo je potřebuje v menších množstvích než makroživiny. V "Výživa a vy", Joan Salge Blake poznamenává, že mikroživiny jsou obvykle měřeny v mikrogramy nebo miligramy, zatímco makronutrienty jsou obvykle měřeny v gramech. Skupina mikroživin je tvořena vitamíny a minerály a skupina makronutrientů se skládá ze sacharidů, bílkovin a tuku.
Sacharidy
Sacharidy jsou preferovaným zdrojem energie pro vaše tělo. Sacharidy dodávají vašemu tělu jednoduchou cukrovou glukózu, která se přenáší do každé vaše tkáně a buňky a přeměňuje se na energii. Nejlepším zdrojem sacharidů jsou rostlinné potraviny, jako jsou celá zrna, ovoce, zelenina, luštěniny, ořechy a semena. Sacharidy poskytují 4 kalorie na 1g. Akceptovatelný rozsah rozložení makronutrientů nebo AMDR pro sacharidy činí 45 až 65 procent vašich denních kalorií. Pokud jste na 2 000 kalorické dietě, potřebujete denně 225 až 325 g sacharidů.
Protein
Protein poskytuje strukturu všem buňkám v těle. Bílkoviny také pomáhají vytvářet enzymy a hormony, udržují acidobazickou rovnováhu ve vašem těle, přepravují různé látky ve vašich buňkách a pomáhají udržet váš imunitní systém zdravý. Při absenci sacharidů mohou bílkoviny poskytnout vašemu tělu energii. Stejně jako uhlohydráty, bílkoviny vám poskytují 4 kalorie na 1g.
Existují dva způsoby výpočtu potřeb bílkovin. Můžete použít AMDR, což je 10 až 35 procent vašich denních potřeb kalorií. Pokud jste na stravě s obsahem 2 000 kalorií, potřebujete 50 až 175 g bílkovin denně. Přesnější způsob výpočtu potřeb bílkovin je založen na vaší tělesné hmotnosti. Dospělí pacienti by měli konzumovat 0,8 g bílkoviny na 1 kg tělesné hmotnosti. Při použití této metody by člověk s hmotností 150 lb potřeboval přibližně 55 g bílkovin denně.
Tlustý
Přestože tuk je často spojován s negativními dopady na zdraví, tuk je nezbytný pro zdravou výživu. Tuk pomáhá tlumit vaše orgány, poskytuje izolaci, která vám pomůže udržet tělesnou teplotu a umožní vám absorbovat vitamíny rozpustné v tucích. Vaše tělo má neomezenou schopnost ukládat tuky, takže tuk může také poskytnout energii, když už nebudete jíst delší dobu, poznamenává Blake.
Tuk je koncentrovanějším zdrojem kalorií než sacharidy nebo bílkoviny, což vám poskytuje 9 kalorií na 1g. AMDR pro tuky je 20 až 35 procent vašich denních kalorií, takže někdo na stravě s obsahem 2 000 kalorií potřebuje denně přibližně 45 až 78 gramů tuku.
Úvahy
Je důležité poznamenat, že mikroživiny jsou stejně důležité pro zdravou výživu jako makroživiny. Ačkoli neposkytují kalorie, mikroživiny jsou nezbytné pro správný růst, vývoj a zdraví. Mikronutrienty zajišťují, že všechny procesy vašeho těla běží hladce a že vaše tělo dokáže přeměnit kalorie, které makronutrienty poskytují energii.
