Klíčení semen a fazole zvyšuje jejich hladiny vitaminu, podle David B. Fankhauser, Ph.D. na univerzitě v Clevelandu Claremont College. Klíčená čočka obsahuje vitamíny A, B, C a E, které jsou důležité pro vaše celkové zdraví. Klíčení osivo čočky není těžké dělat doma, ale ujistěte se, že vaše semena nákupu znamenala klíčení. Sušená čočka, kterou najdete v rýžové a fazolové uličce v supermarketu, nebude fungovat. Jeden šálek naklíčených čoček z čočkových čoček je zdravým a chutným doplňkem sendviček, polévek, dušených těstovin a salátů.
Kalorie
Roztroušená čočka má přirozeně nízký obsah kalorií a na rozdíl od jiných zdrojů bílkovin, jako je maso a drůbež, nemá žádný tuk, nasycený ani jiný. 1-šálka porcelání čočky má jen 82 kalorií, takže je moudrá volba pro lidi, kteří se snaží zhubnout nebo udržet zdravou váhu.
Vitamín C
Vitamín C v naklíčené čočce je silným antioxidantem, který pomáhá potlačovat známky stárnutí a pomáhá předcházet některým druhům rakoviny. Pomáhá také při výrobě bílkovinového kolagenu, který je nezbytný k výrobě krevních cév, chrupavky, vazů, kůže a šlach, stejně jako k opravě a údržbě vašich zubů a kostí. Vitamin C je také důležitý pro hojení ran a podporuje váš imunitní systém. Každý šálek naklíčené čočky obsahuje 14 procent denní hodnoty pro tento vitamín.
Folát a draslík
1 šálek dávky naklíčené čočky obsahuje 77 g folátu, vitamin B, který je rozhodující pro výrobu železa a při tvorbě nových buněk. Naklíčená čočka je také naplněna 248 mg draslíku, který je nezbytný pro funkci svalů, a je také důležitý pro zdravé fungování vašeho srdce.
Proteiny a sacharidy
Roztroušená čočka má velmi vysoký obsah bílkovin, ale chybí aminokyselinový methionon a musí být kombinován s vejci, mlékem nebo ořechy jako kompletní bílkovina. Protein je důležitý, pokud jde o budování a udržování svalů. Jeden šálek čočky obsahuje 17 g sacharidů, ale protože naklíčená čočka má nízký glykemický index, nejsou to "špatné" sacharidy. Užívání naklíčené čočky hnědou rýží vám poskytne kompletní bílkoviny a sacharidy na energii, aniž by způsobily špičku inzulínu a následný pokles hladiny cukru v krvi, který způsobuje hladující bolest.
