Lidské tělo se denně setkává s dobrými i špatnými bakteriemi. U mikroorganismů představuje lidské tělo atraktivní prostředí a zdroj živin. Bakterie, které nazýváme "dobré", nám pomáhají strávit naše jídlo a chrání nás před špatnými bakteriemi, které nás mohou zhoršit nebo dokonce zabít. Bez dobrých bakterií zemřeme podle amerického ministerstva energetiky. Dobré bakterie žijí v našem trávicím systému, na pokožce a v ústech. Špatné bakterie se mohou dostat do našeho těla kontaminovanou potravou, ranami nebo znečištěním životního prostředí.
Identifikace
Bakterie jsou jednobuněčné živé věci, které nejsou ani rostlinami ani živočichy a mají vlastní biologickou klasifikaci nazývanou prokaryoti. Vnitřní buněčná stěna a plazmatická membrána obklopují svou jedinou buňku, ale podle interpunkce Arthura Vandera, Jamese Shermana a Dorothyho Luciana v "Fyziologii člověka" neobsahují žádné vnitřní organely, které jsou spojeny membránami.
Tisíce druhů bakterií se vyskytují v půdě, ve vodě a prachových částic ve vzduchu. Některé bakterie mohou poškodit tkáně nebo uvolňovat toxiny, které vstupují do krve a narušují fyziologické funkce. Jiné bakterie mohou pro lidské tělo plnit užitečné funkce.
Dobré bakterie
Některé bakterie jsou v potravinách bezpečné a skutečně produkují požadovanou chuť a strukturu. Například bakterie se běžně používají v mléčných výrobcích, jako je jogurt a fermentované mléko. Fermentované mléčné výrobky pomáhají lidem s laktózovou intolerancí trávit mléčné výrobky, které by jinak způsobily křeče a průjem. Různá chuť fermentovaných mléčných výrobků je způsobena bakteriemi používanými k jejich výrobě.
Některé bakterie, jako je Lactobacillus rhamnosus, prokázaly, že posilují imunitní systém regulací a stimulací podle Philipa Caldera, Catherine Field a Harsharnjita Gilla v "Nutriční a imunitní funkce". Mohou také vytvořit bariéru, která nám pomůže chránit nás špatné bakterie změnou pH nebo úrovně kyselosti nebo uvolněním toxinů, které poškozují špatné bakterie.
Špatné bakterie
Patogenní nebo špatné bakterie produkují výsledky v rozmezí od závažnosti otravy jídlem nebo bolesti zubů k smrti podle virtuálního muzea bakterií. Některé bakterie, jako je salmonelóza, mohou způsobit krátkou záchvat s bolestí žaludku nebo průjem a v některých případech mohou vést k úmrtí. Jiní způsobují onemocnění, jako je antrax, které jsou tak závažné, že byly používány bioteroristy.
Potravinové nemoci
Úřad pro kontrolu potravin a léčiv kontroluje zásobování potravinami v USA a stanoví bezpečnostní normy. Vedoucím úkolem bezpečnosti potravin je podle FDA výživa přenášená potravinami. Centra pro kontrolu a prevenci onemocnění odhaduje, že 76 milionů lidí v USA každoročně zažívá onemocnění přenášené potravinami, jak uvádí Eleanor Whitney a Sharon Rolfes v "Pochopení výživy".
Velmi staré, velmi mladé, těhotné ženy, nemocní nebo podvyživení lidé a lidé s oslabeným imunitním systémem se ujišťují, že jsou nejvíce ohroženi chorobami přenášenými potravinami.
Význam
Většina bakterií je pro člověka neškodná a některé jsou prospěšné. Vzájemně prospěšné nebo symbiotické bakterie nejen pomáhají při trávení, ale také pomáhají při produkci vitaminů a chrání vás před špatnými bakteriemi. Když užíváte antibiotika pro chorobu, zabijí se jak špatné, tak dobré bakterie. Vaše léčba není kompletní, dokud nebudou vyměněny vaše přátelské bakterie.
Mezi další přínosy bakterií patří rozložení mrtvých rostlin a zvířat, produkce kyslíku, kontrola rostlinných škůdců a tvorba dusíku ze vzduchu k dispozici jako potravina pro rostliny, které produkují základní živiny pro člověka. V mnoha ohledech pomáhají bakterie udržovat život pro lidi.
