Dietní vláknina hraje důležitou roli ve wellness, ovlivňuje vše od funkce střevních funkcí po kontrolu glykémie a zdraví srdce. Přestože doporučení vláken se liší od 21 g denně u starších žen na 38 g denně u mladších mužů, průměrný Američan bere pouze asi 14 g denně stravovacího vlákna. Dýně a jiné druhy squashu poskytují dietní vlákninu, zvláště když jsou pokožka a semena neporušená.
Obsah vlákna
Šálek nakrájených surových cukřenky s pokožkou neporušený dodává 1,1 g vlákniny ve pouhých 19 kaloriích. Velká surová cuketa obsahuje 3,2 g vlákniny v 55 kaloriích, médium obsahuje 2 g ve 33 kaloriích a malá surová cuketa přináší 1,2 g ve 20 kaloriích. Pokud vaříte a vyčerpáte plátky cukety s pokožkou neporušená, získáte 1,8 g vlákniny ve 28 kaloriích. Jeden šálek dušené, vařené a vysušené cukety dodává 2,4 g vlákniny ve 36 kaloriích.
Význam
Zucchini nesplňuje kritéria od 3 g do 5 g vlákniny na jednu porci pro potraviny s vysokým obsahem vlákniny, ani se nepovažuje za 2,5 g až 4,9 g na porci za "dobrý zdroj vlákniny". obsahují spoustu vitamínů, minerálů a dalších živin v nízkokalorickém balení s některými vlákny. Vyberte si čerstvé, surové cukety, pokud je to možné, a nechte kůru a semena neporušené při přípravě vaší porce. Dávejte pozor na příliš zpracované cukety. Například servírování konzervovaného italského cukroví nemá měřitelné vlákniny.
Přidání vlákna
Kombinujte s kucou zeleninou nakrájenou zeleninu s jinou zeleninou s vysokým obsahem vlákniny, abyste vytvořili jídla s vysokým obsahem vlákniny nebo svačinu. Přidejte 1 šálek tmavých zelených rostlin, jako je švýcarský chard, zelený hřeben nebo řepa, pro další 8 g vlákniny. Zahrajte v krabici čerstvého nebo zmrazeného zeleného hrášku pro přidání 2,3 g vlákniny a přidejte? šálek černých fazolí o 4,9 g více. Váš salát dodá 15,8 g vlákniny a přidá k vašemu dennímu příjmu pouze 138 kalorií.
Výhody
Rostlinná vláknina z cukety a jiné zeleniny vstupuje do střeva relativně neporušená a není absorbována způsobem, jakým jsou bílkoviny, tuky nebo sacharidy. Vlákno zůstává ve vašich vnitřních prostorech, aby se navázalo s vodou a vytvořilo měkčí, větší stolice, které snadno procházejí střevem a z vašeho těla. Dieta s vysokým obsahem vlákniny zabraňuje zácpě, která může vést k hemoroidům, divertikulóze, divertikulitidě a dalším chronickým gastrointestinálním poruchám.
