Vápník a fosfor jsou nejvíce a druhým nejvíce bohatými minerály v těle. Stejně jako vápník je fosfor důležitý pro budování silných kostí a zubů. Potřebujete také minerály, aby se vaše krev dobře svalila. Na rozdíl od vápníku však získávání dostatečného množství fosforu není pro většinu lidí bojem. Podle zdravotnického centra v Marylanské univerzitě je příliš mnoho fosforu ve vašem systému mnohem častější než nedostatek.
Udržování vápníku, hořčíku a fosforu v správné rovnováze je pro dobré zdraví důležité; věnovat velkou pozornost poměru vápníku a fosforu ve vaší stravě tím, že jíte potraviny, které obsahují jak minerály, je dobrým místem pro začátek.
Ryby, maso a mléčné výrobky
Většina druhů masa, včetně hovězího, kuřecího a vepřového masa, má vysoký obsah fosforu, ale obsahuje jen malé množství vápníku. Mnoho druhů ryb, ale včetně halibuta, lososa a sardinek, je bohatý jak na vápník, tak na fosfor. Tuňák obsahuje hodně fosforu, ale ne moc vápníku - 18 mg na 3 oz. z vařené žluté skvrny.
Mléčné výrobky, jako je mléko, sýry, mléčné koktejly a jogurt, jsou velmi vysoké jak v případě vápníku, tak i fosforu. Zmrzlina obsahuje hodně vápníku, ale podstatně méně fosforu.
Zrna
Zrna, jako je ječmen, pšenice a oves, mají vysoký obsah fosforu. Kukurice jsou nejvyšší ze všech, podle ministerstva zemědělství Spojených států, s 860 mg fosforu na šálek obohacené, samovolně rostoucí, degermed žluté kukuřice. Ačkoli tyto zrniny obsahují také vápník, musí být konzumovány v množství, aby se akumulovaly významné množství vápníku, podle údajů Úřadu pro výživové doplňky National Institutes of Health.
Semena a luštěniny
Dýňová a slunečnicová semena mají vysoký obsah jak fosforu, tak vápníku. Sezamová semena mají vysoký obsah vápníku a obsahují významná, ale omezená množství fosforu - 53 mg na lžíci.
Luštěniny jako černé a námořní fazole jsou dobrým zdrojem fosforu a vápníku. Sójové boby mají přirozeně vysoký obsah fosforu a vápníku a zpracované sójové produkty jako tofu a sójové mléko jsou také bohaté na fosfor. Tyto zpracované sójové produkty mají výrazně méně vápníku než celé sójové boby, pokud však nebyly zpracovány vápenatou solí nebo obohaceny vápníkem.
Zelenina
Tmavě zelená listová zelenina jsou obvykle dobrými zdroji vápníku a obvykle obsahují také fosfor. Příkladem je vařený špenát, který obsahuje 291 mg vápníku a 101 mg fosforu na šálek. Kale, brokolice, čínské zelí a zelené okurky mají vysoký obsah vápníku a obsahují mírné množství fosforu.
