Veganský, všestranný a 15letý veterán NBA, John Salley, 48letý herec z Brooklynu a hostitelka nominované na Emmy "Best Damn Sports Show Period", se řídí přísně živočišnou dietou, kterou si vzal od té doby, co odešel z basketbalu v roce 2000. Je to barvení s CVS a Walgreensem při budování největšího internetového obchodního obchodu s potravinami s řadou produktů, které nazývá BETTA, zkratka pro Better Eating Today, Tomorrow and Always.
"Úplně jsem ukázal, že nemusíte být chytrý člověk jako vegan," říká Salley.
Poté, co viděli členy rodiny trpící rakovinou a cukrovkou, Salley začala vytvářet spojení mezi potravinami a zdravím. Po dvou sezonách mistrovství s Detroit Pistons se Salley ujal spoluhráče Adrian Dantley, který mu nabídl možnosti pro lepší stravovací návyky. Brzy poté Salley začal sledovat ekologickou rostlinnou stravu v naději, že z něj bude živější, zdravější a delší život.
Salley byl prvním hráčem NBA, který vyhrál čtyři šampionáty se třemi různými týmy! Byl jeho úspěch částečně způsoben něčím, co jedl? Salley si to myslí. On je tak odhodlaný této myšlence, že nyní tráví čas vzdělávat ostatní o výhodách stravování zdravé stravy. Hovoří na celostátních trzích v celé zemi a pěstuje vegetariánské jídlo pro studenty před Kongresem. Salley se nedávno stal zdravotním a wellness guruem v Los Angeles Unified School District.
Mezitím se Salley také zapsal do školy šéfkuchaře, aby se stal certifikovaným surovinovým šéfkuchařem. Ale jak se pohybuje směrem k začlenění surové stravy, která vyhýbají vytápění jídel nad 110 stupňů Fahrenheita, jeho oblíbené jídlo zůstane ten, který začíná jeho den v 6:30 každé ráno: Savory Grits, sýrový toast Avocado, zrnková klobása a Oh Zelený nápoj Kale.
"V kuchyni varím organické drtě. Přidám sladkou papriku, černý pepř a další koření. Moje dcera říká, že chutná ráno má pizzu. "Dále Salley vaří zrní, alternativu k hovězí, vepřové nebo rakouské snídani.
"Vezmu si pečené klobásy a smaž mi to do krásné keramické nádoby z litiny bez oleje, soli, bez cukru."
Pak Salley upečí plátek chleba z bochníku, ve kterém byly do těsta zavlečeny celozrnné výhonky, včetně pšeničných klíčků, což vytváří bohatou strukturu a posiluje bílkoviny.
"Dávám na chleba avokádo, rozmrštil jsem ho a pak ho udeřil trochou balsamicového octa. Dávám kurkuma, protože je to dobré pro krev. "
Salley spolupracuje s Kalifornským ostrovem, skupinou lidí, kteří prodávají ekologické produkty z kolektivu sedmi ekologických farem. Tyto organické farmy jsou místem, kde získává přísady pro svůj samozvaný "Oh So Green" kaleový nápoj.
"Ve Vitamixu jsem dal kale, zmrazený špenát, banán, jablko Fuji, jednu pomeranč, jednu petrželku a hodil jsem čerstvý zázvorový zázvor. Nalil jsem alkalickou vodu - je to fenomenální - a má pH 10,5. Napijem si šálek a přinesu zbytek v kontejneru a pije to celé ráno. "
"Úplně jsem ukázal, že nemusíte být chytrák, který by byl vegan."
John Salley
Fotografický kredit: www.3cubedstudios.com Proč to miluje
"Grits jsou jako ovesné vločky a já jsem se dostal do bodu, že jsem nechtěl jíst ovsené vločky každý den. Takže kousky s kořením mi daly ten příjemný teplý pocit. Pro tu duševní část potřebující maso jsem chtěla něco, co chutná jako kořeněná klobása. A moje kadeřní nápoj je nejlepší na světě. "
Co dělá to zdravé jídlo
Mindy Black, registrovaný dietetik, který má bakalářské studium v oboru potravinářství a výživa člověka z univerzity na Floridě, říká, že snídaně Salley je zdravou alternativou, zvláště pro lidi, kteří bojují s vysokým cholesterolem. Jídlo obsahuje asi 700 kalorií, 17 gramů vlákniny a 37 gramů bílkovin. Dětská kavárna Kelly Plowe, MS, RD, zpracovává, že jídlo je dostatečné pro aktivní Salley na 6 stopách, 11 palcích a 230 liber, ale může být na vyšší úrovni pro osoby s méně kalorickými potřebami. Snížení počtu porcí nebo vynechání jedné z potravin jsou skvělými způsoby, jak pomoci vyvážit celkový příjem kalorií.
Černá dodává: "Odšťavování získává spoustu ovoce a zeleniny v jednom nápoju, než se snaží dostat - v případě Johna - sedm porcí ovoce a zeleniny po celý den, ale šťáva má méně vlákniny a plnící kvality, než kdyby měl jíst celé ovoce a zeleniny. "
Jak udělat jídlo ještě zdravější
Snídaně Salley se zdá být uspokojivá ve většině živin, s výjimkou několika vitaminů B12, vitaminu D a vápníku, které jsou klíčové pro mnoho veganů, říká Black, který je certifikován odborníkem v oboru sportovní dietetiky prostřednictvím Akademie výživy a dietetiky.
"Pokud by vitamín B12, vitamín D a vápník nebyly zohledněny v jeho pozdějším jídle, John by mohl přidávat sójový nápoj zpevněný vápníkem na snídani a postarat se o všechny nedostatky," doporučuje Black. "Nebo by mohl přidávat sušené slané nebo celerové semínko do své šťávy, aby zahrnoval vápník."
Fotografický kredit: John Salley Jak si vyrobit veganskou snídani Johna Salleyho
John Salley's Savory Grits, sýrový toast z avokáda, klobása z kukuřice a příchutě "Oh So Green" Kale Drink
SAVORY GRITS (dělá 4 porce) Složení 3 šálky vody 1 šálek organického drtě? čajová lžička sladké papriky Pomlčka černého pepře
Příprava Přineste 3 pánve vody do vaření v pánvi. Otočte na dusíku a potom přidávejte 1 šálek míchané směsi za pomalých 5 minut a občas se ujistěte, že se zrna nehoří nebo bublají.Když jsou kousky téměř uvařené, připravte klobásu.
MEATLESS SAUSAGE (dělá 1 porci) Ingredience 1 link Pečené pečené klobásy
Příprava Ořízněte podélně spojovací pletivo. Umístěte plátky klobásy do litinové pánvi na středním ohni a pak siřte? po dobu jedné minuty nebo 2, dokud nebude horká a stejnoměrně zbarvená na všech stranách. (Salley se smaží v oleji, ale pro vlhkost můžete přidat malý rozstřik olivového oleje.)
MASHED AVOCADO TOAST (dělá 1 porci) Ingredience 1 plátek opékaného chleba? organický avokád Balzámový ocet Pomlčky kurkuma
Příprava Toast 1 plátek naklíčeného chleba (jako je chleba Ezekiel). Odřízněte a odstraňte jamku z avokáda. Když se toast ukáže, lžíte polovinu avokáda na toast a jemně je rozetřete vidličkou, aby se roztřepalo. Mrzí balsamický ocet nad sýrem avokádo. Posypeme kurkerem.
JOHN SALLEY 'OH SO ZELENÝM KALEOVÝM DRINKEM (2 velkorysé porce) Ingredience 2 šálky hrubě nasekané kala 1 šálek zmrazeného špenátu 1 organický banán 1 organické jablko Fuji 1 organická pomeranč 5 petrželové stonky 1 lžíce čerstvě strouhaného zázvoru 8 uncí vody
Příprava Všechen přísad převeďte do mixéru a na 60 sek. Nalijte do sklenice a vychutnejte si.
