Dulse je jedlé mořské řasy. Také známý jako mořská petrželka, červenohnědá-fialová dulse je k dispozici dehydratovaná nebo čerstvá, zabalená do soli. Po rehydratování po dobu 5 až 10 minut ve vodě nebo opláchnuté, aby se odstranila přebytečná sůl, může být dulse pečené, promíchané nebo přidané do polévek a salátů. Jednoduchá dávka 1/4-unce obsahuje pouze 18 kalorií a je bez tuku a cholesterolu. Ačkoli to není významný zdroj bílkovin, sacharidů nebo vlákniny, dulse je bohatý na různé vitamíny a minerály.
Výborný zdroj jódu
Každé podávání komerčně dostupného dulse o obsahu 1/4-unce obsahuje 1,169 mikrogramů jódu. Zdraví dospělí potřebují jen 150 mikrogramů jodu denně: Jíst jen malé množství dulse může snadno splnit tento požadavek. Vaše tělo potřebuje jód syntetizovat hormony štítné žlázy, ačkoli pravidelně konzumuje více než 1100 mikrogramů denně nemusí být zdravé, doporučuje Linus Pauling Institute. Vychutnejte si sladké - a všechny ostatní mořské zeleniny - s umijeností.
Vysoký obsah vitamínu B-6
Vitamin B-6, nebo pyridoxin, pomáhá při energetickém metabolismu, vývoji nervového systému a při tvorbě červených krvinek, hormonů a neurotransmiterů. Dospělí ve věku 19 až 50 let by měli mít každý den 1,3 miligramu vitaminu. 0,63 miligramu vitaminu B-6 v každé dávce dulse by dodávalo 48 procent této denní potřeby. Dieta bohatá na vitamín B-6 může snížit riziko deprese, srdečních chorob a revmatoidní artritidy.
Dobrý zdroj železa
Dulse obsahuje 2 miligramy železa v každé porci, což je 25 procent denní doporučené dietní dávky člověka a 11 procent žen. Nonheme železo, forma minerálu obsaženého v dulse, není tělem snadno vstřebávána, i když můžete zvýšit množství, které získáte tím, že jíte mořské řasy s jídlem s vysokým obsahem vitamínu C. Zkuste přidávat dulse do dušinky, která obsahují rajčata nebo míchání oranžové segmenty do dulových salátů.
Bohatý v draslíku
Muži a ženy potřebují denně 4 700 miligramů draslíku. Podání dulse obsahuje 547 miligramů minerálu, což je draslík, než byste získali ze středně velkého banánu. Tato částka by splňovala více než 11 procent potřebné denní dávky pro dospělé. Draslík je nezbytný pro správné fungování vašeho srdce, svalů a nervů. Pravidelné konzumace dostatečného draslíku vám může pomoci vyhnout se kamení ledvin, mrtvice, osteoporóze a vysokému krevnímu tlaku.
Dávejte pozor na sodík
Pokud máte obavy z příjmu sodíku, možná budete muset omezit konzumaci dusíku. Jedení 1/4 unce mořských řas by vám poskytlo 122 miligramů sodíku, nebo 5 procent denní hranice 2 300 miligramů, doporučené pro dospělé. Pokud jste na dietě s omezeným obsahem sodíku, neměli byste mít více než 1 500 miligramů denně; podíl dulzních dodávek činí 8 procent z této částky. Nadbytek sodíku může zvýšit riziko srdečních onemocnění, hypertenze a mrtvice.
