Sójové mince, nazývané texturami rostlinných bílkovin nebo TVP ve Spojených státech, jsou snadno použitelné a levné zdroje bílkovin. Sójové mlyny jsou vyrobeny ze sójové mouky a mohou být ponechány prosté nebo ochucené, aby napodobovaly kuřata, klobása nebo mleté hovězí maso. Sušené sójové mlyny můžete zakoupit ve stabilní formě nebo si zvolit mražené nebo chlazené produkty. Mražené a chlazené sójové mléko lze použít stejně, jako byste nějaký mletý masový výrobek.
Krok 1
Přiveďte 3/4 šálku na 1 šálek zeleniny - nebo vodu se zeleninovou vývarovou kostkou - do varu na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.
Krok 2
Nalijte vroucí zeleninu na 1 šálek sójových granulí. Zakryjte a nechte několik minut rehydratovat.
Krok 3
Smažte sójové mléko podle potřeby. Použijte předem zabalenou směs koření nebo grilování, česnek a cibuli nebo oblíbené koření.
Krok 4
Přidejte sójové mlýnky na recepty, používejte je v omáčce, špagety, tacos, pečivo nebo jiné oblíbené pokrmy. Rozhodněte se pro chutné omáčky.
Krok 5
Ošetřte sójové mléko, jak budete maso po rehydrataci. Chraňte a použijte během několika dní nebo zmrazte pro budoucí spotřebu.
Věci, které budete potřebovat
- Sójové mlyny, dehydratované
- Rostlinné nebo bujónové kostky
- Miska na kávu nebo mikrovlnnou troubu
Tipy
- Sezónně štědře. Neochutená TVP má velmi malou chuť a může být nepříjemně nevýrazná. Zvolte si ochucenou verzi nebo se rozhodněte pro použití sójových koláčů bez chuti v chilli, tacosu a dalších chutných pokrmech. Zkuste přidat texturované rostlinné bílkoviny přímo na polévku nebo pečivo, což umožňuje dodatečnou tekutinu, která je potřebná k hydrataci TVP. Upravte množství kapaliny podle vašich preferencí. Více tekutiny bude produkovat měkčí sójové mlyny, zatímco méně bude produkovat chewier konečný produkt.
