Vitamin D2 (nebo ergokalciferol) je forma vitamínu D. Vitamin D2 udržuje normální hladiny vápníku a fosforu a pomáhá tělu absorbovat vápník. Správný příjem vitaminu D2 může pomoci zabránit mnoha smrtelným chorobám, včetně cukrovky typu 2 a rakoviny. Nedostatek vitaminu D2 může způsobit rachity a osteomalacie. Vitamín D2 může být absorbován slunečním světlem nebo užíván v doplňku vitaminu. Některé potraviny jsou obohaceny o vitamín D2, zatímco jen málo potravin ho dodává přirozeně. Vitaminy D, které se přirozeně vyskytují v potravinách, se při jídle neuchovávají, protože vitamín D je stabilní složka.
Ryba
Nejvíce zdravé ryby jsou dobrým zdrojem vitamínu D2. Nejvyšší množství se vyskytuje u lososa sockeye pocházejícího z Tichého oceánu. Sockeye losos obsahuje výjimečný 739,37 IU v 4-oz. porce. Jiné velké rybí zdroje vitaminu D2 zahrnují jiné odrůdy lososa, makrely, tuňáka, tresky, krevety a sardinky.
Olej z tresčích jater
Olej z tresčích jater je olej získaný z jater tresky a podobných ryb. Je to nejen výborný zdroj vitamínu D2, ale také vysoký obsah vitamínu E a vitamínu A. Olej z tresčích jater obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají mozkové funkci a kardiovaskulárnímu zdraví. Obvykle se užívá ve formě jemného gelu. Zkontrolujte označení, protože někteří výrobci olejů z tresčích jater odstraňují vitamín D.
Fortifikované mléko
Téměř veškeré pasterizované mléko je obohaceno o vitamín D2. Mléko obsahuje velké množství vápníku, které je nejlépe absorbováno v kombinaci s vitamínem D2. Jiné mléčné výrobky, například sýr a jogurt, obvykle neobsahují vitamín D2. Aromatizované mléko, jako čokoláda, bude obsahovat stejné množství vitamínu D2 jako čisté mléko.
Vejce
Celé vejce obsahují velké množství vitamínů, včetně vitamínu D2. I když jsou vaječné bílé oblíbené náhražky vajec, nejsou dobrým zdrojem vitamínu, protože vitamín D2 je rozpustný v tucích a je přítomen pouze v žloutku.
Pomerančový džus
Pomerančová šťáva obohacená vitamíny může být dobrým zdrojem vitaminu D2, zejména pro děti, které jsou vybíravé jedlíci. Většina dětí miluje pít šťávu a šťastně pije pomerančový džus. Přečtěte si štítek, abyste viděli, jaké vitamíny byly přidány.
Obiloviny
Většina hlavních výrobců obilovin přidává vitaminy, včetně vitaminu D2. Podívejte se na celozrnné cereálie s nízkým obsahem cukru, jako na 5g nebo méně na porci. Obiloviny s vysokým obsahem cukru, plné poleva a marshmallows, mohou obsahovat vitamíny, ale to z nich neudělá zdravou volbu.
