Mnoho kusů vepřového masa je stejně suché jako vykostěné kuřecí prsa bez kůže, s méně než 95 miligramy cholesterolu, 10 gramů tuku a 4,5 gramů nasycených tuků při každé porci 3 jednotek. Vzhledem k jejich nízkému obsahu tuku se mohou tyto řezy obtížně připravit v pomalém sporáku, aniž by skončily tvrdým suchým masem. Použijte správnou techniku se správnými řezy, ale budete mít šťavnaté vepřové maso, které vyžaduje malou praktickou dobu vaření a které můžete snadno zapracovat do zdravé a vyvážené stravy.
Vyberte správný řez
Nízkotučné kusy vepřového masa, které mohou být připraveny v pomalém sporáku, zahrnují vepřové panenky, vepřové panenky nebo pečené vepřové a vykostěné vepřové kotlety. Vykostěné špičaté špičaté kotlety nebo středové kotlety jsou také s nízkým obsahem tuku, ale při pomalém pečení se mohou rychle vysušit, pokud nejsou příliš silné. Pečená vepřová pečeně a vepřové žebírka, jako jsou žebříčky ve venkovním stylu, fungují dobře v pomalém sporáku, ale používají je pouze příležitostně a mírně kvůli vysokému obsahu tuku a cholesterolu.
Odřízněte tuk
Podle "Bangor Daily News", odstranění co nejvíce přebytečného tuku z vepřového masa před vařením může snížit celkový obsah tuku v každé dávce hotového pokrmu až o 50 procent. To platí zejména pro vepřové maso připravené v pomalém sporáku, protože tavený tuk zůstává v mýdle s pomalým sporákem. Pro vepřové pečeně a kotletky odřízněte a odstraňte veškerý viditelný tuk. Po oříznutí tuku z vepřové panenky použijte ostrý nůž pro odstranění lesklé membrány umístěné na boku řezu.
Zaměřte se na vysokou chuť, nízký obsah tuku
Můžete umístit surové vepřové maso přímo do pomalého sporáku, ale pro hlubší, bohatší chuť bez přílišného množství tuku, nejprve hnědé všechny strany řezu krátce ve vyhřívaném olivovém oleji. Pokud se vám líbí, můžete vepřové maso odstranit do sporáku a uschovat koření, jako je nakrájená cibule, česnek, byliny a koření v zbývajícím oleji v pánvi. Do pánve nalijte vodu, vývar, džus, omáčku, jako je rajčatová omáčka, víno nebo kombinace, přiveďte směs k varu a nalijte ji přes vepřové. Tucet kusů mrkve a brambor kolem vepřového masa k přidané výživě.
Cook pro správný čas
V pomalém sporáku vaříme celá vepřová pečeně a vepřová panenka přibližně 6-8 hodin na nízkém nastavení. U menších vepřových řezů, jako jsou vepřové kotlečky s kostí, vaříme vysoko asi 1 1/2 hodiny, pak na nízkou dobu mezi čtyřmi a pěti hodinami. Začněte kontrolovat vepřové maso, jakmile dosáhnete nejnižší doporučené doby vaření. Maso se provádí, když masný teploměr vložený do nejsilnější části řezu zaznamená 160 stupňů Fahrenheita.
