Vzhledem k tomu, že tenká kuřecí prsa vaří podstatně rychleji než tradiční prsa nebo hustší kusy masa, snadno se rychle dostane na stůl. Je také snadné přetočit maso, které by vás nechalo bezchukovým, kožovitým hlavním pokrmem. Jelikož jsou už tak tenké, nemusíte kousat kuře předtím, než vytvoříte fiktivní roll-upy nebo je budete házet na grilu. Stejně jako u ostatních druhů kuřat mají tenké prsy neutrální chuť, která se snadno mění tím, že se vaše koření, marinády, omáčky nebo zálivky změní.
Grilování
Krok 1
Smažte kuřecí prsa na obou stranách sůl a pepř nebo jakoukoli kombinaci bylin, koření nebo marinád, které se vám líbí. Protože kuře má tak relativně neutrální chuť, dobře se hodí s řadou bylin a koření, včetně citrónu, česneku, bazalky, oregana, kmínu a rozmarýnu.
Krok 2
Očistěte grilovací štětcem štětcem a předehřejte ji na středně vysokou teplotu. Kartáčový olej nebo stříkací sprej na roštu, aby se kuře nepekla. Volitelně ponechte jeden hořák nesvítí, nebo hořte na jednu stranu, abyste udrželi chladnější varnou zónu. Pokud kuřecí maso hnědčí rychle, ale potřebuje více času na vaření, dokončete jej na chladnější části grilu a udržuje jej od vysychání.
Krok 3
Kuřecí prsíčka grilujte středně vysokým na jednu až dvě minuty na stranu nebo dokud teploměr okamžitě čtený nedosáhne 160 až 165 stupňů Fahrenheita. Odstranění kuřecího masa při teplotě 160 F je přijatelné, protože vnitřní teplota bude nadále stoupat na 165 F, zatímco maso spočívá.
Kuřecí rohlíky
Krok 1
Nastavte teplotu trouby na 400 F až 450 F. Během ohřevu pečicí trouby na obou stranách kuřecím masem sůl a černým pepřem nebo vaší oblíbené koření. Položte maso na desku.
Krok 2
Umístěte plnicí přísady do každé kuřecí prsa; použijte například měkký roztíratelný sýr, jako je kozí sýr nebo smetanový sýr, mozzarella, chudá šunka nebo pancetta nebo zelenina, jako je chřest nebo špenát.
Krok 3
Každé kuřecí prsíčko nasaďte a zajistěte šponou nebo špíz. Stříkací talíř s nelepivým postřikem stříkat a pak zalamovat na jedné vrstvě. Na pokrytí kuřecího masa nahoře pokaždé nasaďte omáčkou nebo marinádou a pak umístěte do trouby pečicí troubu.
Krok 4
Pečte kuřecí roll-ups zhruba 25 minut, nebo dokud vnitřní teplota kuřete nedosáhne 165 F při kontrole teploměru.
Věci, které budete potřebovat
- Koření
- Sprej nebo olej
- Teploměr okamžitě čtený
Tipy
- Přirozené nakrájení kuřecích prsíček namočením do slané vody před jejich grilováním může maso udržet vlhké, což zabrání vysušení a kožovitosti po vystavení teplu grilu. Rozpusťte 1/2 šálku kosher soli nebo 1/4 šálku stolní soli, na každý litr vody, která se používá k přípravě solanky. Přidejte další bylinky nebo koření, pokud je to požadováno, a smažte kuřecí maso zhruba 30 minut před grilováním.
Upozornění
- Chovajte kuřecí chlazené, dokud nebudete připraveni k použití, a vždy si umyjte ruce a všechny povrchy, které přicházejí do styku se syrovým masem, aby se zabránilo šíření bakterií přenášených potravinami.
