Shell steak je vykostěný a prodloužený řez nazývaný také New York strip steak, Kansas City strip steak nebo prostě strip steak. Hovězí steak má obvykle tloušťku 1 palce. Tento steak je vyříznut z zadní čtvrti řidiče nebo střední části jeho zad. Shell steak je jednoduchý k přípravě, vyžadující malé koření pro vynikající chuť se vyvíjí při grilování. Grilování skořápkového steaku k dokonalosti je také rychlý proces.
Krok 1
Vložte steaky do mělké skleněné misky. Dej je česnekem. Posypeme je olejem a solí a pepřem. Alternativně posypeme steaky s příchutí steaku a olejem.
Krok 2
Zakryjte misku plastovým obalem. Marinujte steaky při pokojové teplotě po dobu jedné hodiny.
Krok 3
Předehřívejte svůj gril, když steaky marinovaly 45 minut. Použijte středně vysoké teplo místo vysokého tepla, protože jde o poměrně žvýkací řez masa, doporučuje "Velká kniha BBQ královny je grilování", Karen Adler a Judith M. Fertig.
Krok 4
Grilujte skořápky steaky do požadované shody. Kuchajte asi čtyři minuty na jednu stranu pro středně vzácné. Použijte teploměr na maso, abyste zajistili, že steaky dosáhnou nejméně 145 stupňů F., aby se snížilo riziko onemocnění způsobeného potravinami. Přidejte dvě nebo více minut na stranu a vařte na 160 stupňů F. pro střední steaky.
Věci, které budete potřebovat
- Dva skořápkové steaky, celkem asi 1 lb
- Mělké skleněné mísy
- Jeden až dva stroužky česneku
- Sůl
- Pepř
- Steaková příprava (volitelné)
- 1 až 2 polévkové lžíce. olivový olej
- Teploměr masa
Tipy
- Podáváme s grilovanou cibulkou nebo houbami pro další chuť. Chraňte zvyšky v chladničce až na čtyři dny.
Upozornění
- Po manipulaci se syrovým masem umyjte ruce teplou mýdlovou vodou po dobu nejméně 20 sekund.
