Marinování kuřat je jednoduchý způsob, jak jemně broutit ptáka a nafouknout maso s výbuchem chuti. Použití karí ve vaší marinádě dodává kuře kuřátko a indickou chuť. V tolika časech, kdy budete chtít, aby vaše ingredience šlehaly dohromady, budete mít bohatou marinádu, která bude dělat všechnu práci, jak ochucovat a ochucovat vaše kuře. Krása karí marinády spočívá v tom, že můžete přidat všechny koření a bylinky, které si přejete, pokud patříte i do základního kari kávového prášku podle Pat Chapmana, autora "Curry Magic".
Krok 1
Pokud je to nutné, odstraňte pokožku z každého kusu kuřete. Odstranění kůže z kuřecího masa je běžné v indické kuchyni, ale také významně snižuje obsah tuku a kalorií v kari.
Krok 2
Umístěte kuřecí kusy do mělké nádoby nebo do velkého plastového skladovacího vaku na zip. Nastavte kuřecí stranou.
Krok 3
Nakrájejte hladký jogurt do misky a roztřepejte se ve velkém mrholení oleje, jako je olivový olej, který je zdravou volbou pro zdraví srdce a je bohatý na nenasycené tuky. Rozhodněte se pro nízkotučný prostý jogurt, abyste snížili obsah tuku v marinádě. Hotový výrobek by měl být silný, ale dostatečně tekutý na nalévání.
Krok 4
Šlehačkou v kari kávu a další sušené bylinky a koření. Kardamom, kmínem, koriandrem, skořicí, černým pepřem, zázvorem, česnekem a celerem jsou příklady koření, které se dobře spojí s práškem z kari.
Krok 5
Přidejte další ingredience podle vašeho vkusu. Pro odvážnější chuť, rozmačkáme v česnekové pastě nebo zázvorové pastě. Pro mírnější chuť přidejte do marinády nakrájenou cibuli a papriku. Bell papriky přidávají mírně sladkou chuť, zatímco pikantní papriky přidávají do marinády trochu tepla. Čerstvý zázvorový zázvoru, petržel a prášek z chilli jsou další ingredience, které zvýší chuť marinády.
Krok 6
Nalijte marinát na kuře a nechte maso marinovat několik hodin nebo přes noc před vařením.
Věci, které budete potřebovat
- Kuře
- Plytká mísa nebo taška na zip-top
- Miska
- Bílý jogurt
- Lžíce
- Stolní olej
- prášek kari
- Rozmanité suché byliny a koření
- Metla
- Rozmanitá zelenina
Tipy
- Vyjměte kuře z marinády a umístěte do pečicí pánve, která byla postřikována sprejem na pečení. Pečeme ptáka, dokud není vařený. Podáváme kuře s přílohami s vysokým obsahem vlákniny, jako je vařená čočka, hnědá rýže nebo pita s celozrnnou pudinkou s humusem. Mnoho receptů na kari kazí marinované kuřecí maso. Pražení je však zdravější alternativou, protože hotový produkt má nižší obsah tuku a kalorií.
Upozornění
- Vařte své kuře důkladně. Neupravené kuřata mohou být kontaminovány baktériemi nebo bakteriemi, jako je salmonelóza, která vám může způsobit onemocnění, pokud ji požíváte. Nepoužívejte zbylou marinádku jako omáčku pro vařené kuře. Protože surové kuřata přišla do kontaktu s marinádou, může to přivodit bakterie nebo bakterie, které by vás mohly zhoršit.
