Antioxidanty, vitamín A a vitamín K jsou nejlepší výhody, které získáte od zeleného ječmene. Zatímco ječmenové klíčky jsou často nabízeny jako velké zdroje dlouhého seznamu živin - a obsahují mnoho vitamínů a minerálů - jedna dávka doplňkového prášku má méně než 10% denní hodnoty pro většinu živin. Když kupujete doplňky ze zeleného ječmene, ujistěte se, že jakékoli generické tvrzení jsou podpořeny specifickými informacemi na panelu s fakty o výživě na štítku.
Přehled zeleného ječmene
Ječmen je dobře známý jako celé zrno používané v polévkách a různých pokrmech. Jádra ječmene se také používají k výrobě sladu, který se používá v pivu, sladovém mléce a dalších produktech.
Zelený ječmen se vyrábí klíčením semen ječmene a sklizně listů. Pak se listy suší, rozemele se na prášek a prodávají se jako doplňky. Některé doplňky uvádějí jen množství práškového ječmene v porci, aniž by poskytovaly informace o konkrétních živinách. Kdykoli je to možné, vyberte značky, které na etiketě uvádějí kompletní nutriční profil.
Vitamin K pro kosti, mozek a krev
Vitamín K je nezbytný pro tvorbu krevní sraženiny. To také přispívá k hustotě kostí tím, že reguluje usazování vápníku. Váš mozkový a nervový systém závisí na vitamínu K, kde pomáhá bunkám růst a fungovat správně, informoval článek v roce 2012 o pokroku ve výživě.
Listové zeleně, včetně zeleného ječmene, jsou některé z nejlepších zdrojů vitaminu K, ale množství, které dostanete, se liší v závislosti na produktu. Jedna značka poskytuje 44% denní hodnoty na dávku, zatímco druhá značka má 75% denní hodnoty, a to na základě spotřeby 2 000 kalorií denně.
Dobrý zdroj vitaminu A
Můžete se spolehnout na získání vitaminu A ze zeleného ječmene. Zatímco jedna značka uvádí 90 procent denní hodnoty na jednu dávku, je mnohem vyšší než u většiny jiných značek, které mají 10 až 20 procent denní hodnoty.
Klíčky zeleného ječmene obsahují vitamín A ve formě beta karotenu, uvádí New York Farm Life Institute. Beta karoten vyplňuje dvě role. Je to antioxidant a vaše tělo to také změní na retinol, což je aktivní forma vitaminu A. Navíc k podpoře normálního vidění je retinol nezbytný pro zdravou kůži a silný imunitní systém.
Antioxidační ochrana
Skupina molekul nazývaných volné radikály je tak reaktivní, že mohou poškodit životně důležité molekuly v celém těle. Antioxidanty interagují s volnými radikály, které je neutralizují a zabraňují poškození. Zelený ječmen obsahuje několik antioxidantů, včetně vitaminu C. Můžete očekávat, že dostanete asi 15% denní hodnoty vitamínu C na dávku, ale některé značky mohou mít dvojnásobek této částky.
Klíčky z ječmene mají také přirozený rostlinný antioxidant s názvem saponarin. Vědci z Kalifornské univerzity uvedli, že saponarin zabraňuje poškození volných radikálů v tucích, což může přispět k prevenci kardiovaskulárních onemocnění podle článku v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry v červnu 2012.
