Venison, jiná jména pro jelení maso, je štíhlé, husté maso, které může být doplněním jakékoli zdravé výživy. Je zdrojem bílkovin a ve srovnání s masem jako je hovězí nebo vepřové maso je nižší v syrových tucích a cholesterolu. Ve skutečnosti 3 oz. zvěřina má méně kalorií než 3 oz. kuře.
Nízký obsah kalorií
3 oz. část zvěřiny má 135 kalorií. Stejné množství hovězího kotouče má 180 kalorií, vepřové kotle má 170 kalorií a kuřecí stehna mají 150 kalorií pro 3 oz. porce.
Vysoký obsah bílkovin bez nasycených tuků
Venison má 26g bílkovin s pouhými 3g tuku a pouze 1g nasyceného tuku. Vepřová panenka má stejné množství bílkovin, ale zdvojnásobuje množství celkového tuku a ztrojnásobuje množství nasycených tuků. Hovězí maso má méně bílkovin a více tuků než vepřové.
Zdroj vitamínů B
4 oz. servírování zvěřiny poskytuje 60 procent RDA B12 a více než 20 procent RDA B6, které obě pomáhají zabránit vytváření homocysteinu ve vašich buňkách. Venison má 40 procent B2, také známý jako riboflavin, který slouží k zastavení migrénových záchvatů a 30 procent B3, známého jako niacin, který je důležitý při výrobě energie.
Další výživa
Zvěřina neobsahuje sodík, vlákninu nebo cukr nebo sacharidy. Venison je zdrojem železa, s téměř 30 procenty RDA ve 4 oz. část. Stejný podíl obsahuje také 25 procent RDA pro fosfor a 20 procent RDA pro selén a zinek.
