Pokud myšlenka vaření kuřat v horké vodě naplňuje váš strach, který pochází ze vzpomínek na stárnoucí příbuzné, kteří na večeři podávají vařené maso, promyslete si znovu. Nakrájené kuře by měly být ponořeny do chuťových nápojů a jemně vařené, což jim dává šťavnatou, měkkou strukturu, která není nic jako přepečené maso podávané s mokrou zeleninou vašich vzpomínek. Pivovarské kuře dovoluje tomu, aby si udržela svou chuť, a v závislosti na tom, co jste si na skladě, může být stejně zdravý nebo hříšný, jak se vám líbí.
Krok 1
Vázni tymián a bobkový list spolu s kuchyňským proužkem.
Krok 2
Zahřejte velkou nádobu na střední teplotu a pokropte dno olivovým olejem. Umístěte kuřecí stehna do hrnce a zahřejte asi 5 minut na každé straně nebo do zlaté. Přidejte cibuli, celer a mrkev, přidejte bylinky a sezonu podle vašeho vkusu.
Krok 3
Nalijte dostatečně horkou vodu do hrnce, abyste zakryli kuře a bylinky, potom položte víčko na hrnci a přiveďte ho do varu. Snižte na vařič, odstraňte víko a pokračujte v vaření po dobu 10 minut.
Krok 4
Vyjměte hrnec z ohřívače, vyměňte víko a nechte ho stát asi 1/2 hodiny, dokud se kuře nepeří. Zkontrolujte, zda se nestará, nakrájejte na kuře a zajistěte, aby žádné z masa nebylo růžové. Ministerstvo zemědělství Spojených států doporučuje používat teploměr, aby ověřil, že vnitřní teplota je nejméně 165 stupňů Fahrenheita.
Krok 5
Nakrájejte pár lžící skotu nad kuřecím masem, než se podáváte na extra chuť.
Věci, které budete potřebovat
- 2 bobkové listy
- 8 stonků tymiánu
- Kuchyňský řetězec
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 kuřecí stehna, s kostí a kůží
- 1 středně bílá cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
- 1 velká mrkev, nakrájená na kostičky
- Sůl a pepř, na koření
- Voda, na vaření
Tipy
- Podáváme s bramborami a šťouchaným chřestem. Zachovat vodu, kterou chcete použít jako zásobu. Je to vynikající v polévkách a rizotech. Pro více dekadentní chuť nahradit olivový olej roztaveným máslem. Využívat si upečené kuřata v nespočetných jiných receptech, Andrew Scrivani z "New York Times" navrhuje, že ho rozdrtí a přidá k polévkám a salátům za nízkotučnou fixaci s vysokým obsahem bílkovin.
