Přestože Američané jedí více kuřecího masa, stále mají rádi své hovězí maso a průměrně více než 50 liber hovězího masa na osobu každý rok, podle NPR. Je v pořádku jíst maso, ale je lepší, pokud budete chtít své volby chudé, a to znamená mít 3-unce porce, která má méně než 10 gramů celkového tuku, 4,5 gramů nasycených tuků a 95 miligramů cholesterolu. Pokud se vám líbí svíčková a filet mignon, máte štěstí, protože oba jsou štíhlé řezy. Ale výživně, mignon může způsobit mírnější a zdravější volbu.
Rovná se v kaloriích
Pokud jde o kalorie, tak svíčková a fialová mignonová jsou poměrně stejná. 3-unce část vařené svíčkové obsahuje 180 kalorií, zatímco stejná část vařené filet mignon obsahuje 179 kalorií. Pokud jíte 2 000 kalorií denně, jedna dávka jednoho masa poskytuje méně než 10 procent denních potřeb kalorií. Zatímco svíčková a filet mignon nejsou nejmenšími kalorickými řezy z hovězího masa, přesto jsou pro dobrovědomí, kteří vědí, že jsou dobrou volbou.
Obě bohaté na bílkoviny
Jak můžete očekávat, oba kusy hovězího masa jsou velmi dobrými zdroji bílkovin, ale filet je o něco lepší zdroj. Část 3 litrů svíčkové obsahuje 25 gramů bílkovin, zatímco stejná dávka mignonů obsahuje 26 gramů bílkovin. Ženy a muži potřebují 46 a 56 gramů bílkovin denně. Obecně platí, že většina mužů a žen nemá složitý čas při plnění svých denních proteinových potřeb, podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí.
Tuk a cholesterol
Tři unce vařené svíčkové obsahují 8 gramů celkového tuku, 3 gramy nasyceného tuku a 75 miligramů cholesterolu. Filet mignon má o něco méně celkového tuku, ale je mírně vyšší v cholesterolu, se 7,5 gramy celkového tuku, 3 gramy nasycených tuků a 79 miligramů cholesterolu. I když je důležité omezit příjem cholesterolu z jídla, je to nasycený tuk, který způsobuje největší problémy. Vysoký příjem nasycených tuků zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a riziko srdečních onemocnění. Dieta pro rok 2010 pro Američany doporučuje, abyste omezili příjem nasycených tuků na méně než 10 procent kalorií a cholesterolu na více než 300 miligramů denně.
Srovnání vitaminů a minerálů
Proteinové potraviny, jako je svíčková a filet mignon, vám pomohou uspokojit každodenní potřeby vitamínů B, železa, zinku a hořčíku. Filet mignon je lepší zdroj železa, hořčíku a vitamínu B12, zatímco svíčková je lepší zdroj zinku. Vitamín B12 je nezbytný pro produkci DNA a také udržuje vaše krevní buňky zdravé. Železo udržuje zdravé krevní buňky tím, že vám pomáhá vytvářet hemoglobin. Zinek podporuje imunitní zdraví a pomáhá léčit řezy. Bez hořčíku by vaše svaly nebyly schopné kontrastovat a relaxovat správně.
