Pokud už nejste jíst, měli byste uvažovat o zařazení zelí ve vaší stravě. Kromě dodávek vlákniny, vitamínu A a vitamínu C je zelenina také dobrým zdrojem vitamínu K. Zdraví dospělí potřebují trvalý příjem vitaminu K podle lékařského centra Marylandské univerzity a přidávají zelí do vašeho plánu zdravé výživy je jedním z cest k dosažení tohoto cíle.
Zelí a K
Jeden šálek drceného syrového zeleného zelí obsahuje 53,2 mikrogramů vitaminu K. To je 59 procent 90 mikrogramů, které denně potřebujete. Stejné množství červeného zelí má méně vitaminu K, s 26,7 mikrogramy na šálek, což je 30 procent toho, co denně potřebujete.
Vitamin K 101
Vitamin K se často nazývá srážení vitamínu a pomoc při srážení krve je jednou z hlavních odpovědností živin. Vitamin by mohl také hrát roli při udržování silných kostí, zvláště u starších jedinců, poznamenává Maryland Medical Center. U zdravých dospělých je však vzácné, že mají nedostatek vitaminu K, protože bakterie v zažívacím traktu také produkují malé množství živin. Nedostatek vitaminu K se může vyskytnout po dlouhou dobu užívání antibiotik nebo kvůli určitým zdravotním potížím, hlásí lékařské centrum University of Maryland.
Vitamín K to také dělá
Ačkoli je zapotřebí více výzkumu, předběžné studie naznačují, že nízký příjem vitaminu K může způsobit kalcifikaci tepen, uvádí John W. Suttie, autor knihy "Vitamin K in Health and Disease". Článek z roku 2012, zveřejněný v článku "Výhody v oblasti výživy", uvádí, že určitý druh vitaminu K, nazývaného menakinon, může pomoci snížit riziko kalcifikace. Nízký příjem živin může také zvýšit riziko infarktu myokardu a náhlé srdeční smrti, dodává Suttie, ačkoli je zapotřebí více výzkumu, aby bylo možné zjistit, zda zvýšený příjem může pomoci předejít těmto zdravotním problémům nebo nemá žádný účinek.
Včetně zelí ve vaší stravě
Zajistěte si hlavní šalát spojením rozkrájeného zeleného nebo červeného zelí s nakrájeným grilovaným kuřecím masem, arašídovými a nakrájenými hřebíčkovými knedlíky. Salát položíme na top s nízkotučným asijským salátovým dresinkem. Vyměňte obvyklé salátové listy na oblíbeném sendviči místo listu zelí. Vytvoří se mírně odlišná chuť, ale do sendviče přidá i nějaké chrumky. Přidejte nakrájené zelí na hovězí maso nebo rybí tacos, nebo si vyzkoušejte ruku při výrobě šarže domácího kysaného zelí jako dalších způsobů, jak přidat potravu do vaší stravy.
