Fajitas jsou klasické pokrmy v tex-mexické kuchyni, pocházející z údolí Rio Grande. Skládají se z nakrájeného, grilovaného masa a zeleniny zabalené v horké moučné tortille a pokryté salsou, zakysanou smetanou, drceným sýrem, salátem a guacamolem. Fajitas jsou tradičně vyráběny s levným sukněm, který je marinovaný a poté grilovaný. Pro zdravější jídlo zahrnujte více zeleniny a méně masa ve vašem fajitas, nebo náhradní drůbež nebo mořské plody za méně tuku a cholesterol na porci.
Krok 1
Příprava marinády z oleje, octa nebo limetky a koření, jako je česnek, mleté koriandro, nakrájené jalapenos, sůl, pepř a mletý kmín ve velké misce nebo sklenici na pečení. Pečlivě nalijte marinádu a přidejte steak do misky.
Krok 2
Několikrát otočte maso, abyste celou pokrývku pokalili a misku zakryli plastovým obalem. Maso nechte sedět po dobu jedné hodiny při pokojové teplotě nebo až do 24 hodin v chladničce.
Krok 3
Zahřejte grilovací misku, litinovou misku nebo mřížku na nejvyšší nastavení kamen. Nalijte panvu malým množstvím oleje a přidejte steak.
Krok 4
Vaříme asi tři minuty na každé straně pro středně vzácné maso. Pomocí kleští odstraňte steak na desku. Nakrájejte maso volně s hliníkovou fólií a nechte ji odpočívat pět minut.
Krok 5
Maso nakrájíme jemně pod úhlem proti zrnu.
Věci, které budete potřebovat
- Olej
- Ocet nebo limetová šťáva
- Koření
- Velká miska nebo skleněná mísa na pečení
- Metla
- Sukně sukně
- Plastový obal
- Grilovací miska, litinová mísa nebo pánve
- Tongy
- Řezací deska
- Hliníková fólie
- Ostrý nůž
Tipy
- Zatímco maso odpočívá, přidejte do pánve ještě více oleje a vařte nakrájenou zeleninu, jako jsou papriky a cibuli, aby sloužily s fajitami. Náhradní závěs nebo bok steak, není-li sukně sukně k dispozici. Náhradní marinované vykostěné kuřecí prsíčky bez kůže, loupané krevetky nebo pevné rybí filé, jako je mahi mahi, namísto sukně sukně.
Upozornění
- Při použití kuřat namísto steaku na fajitas se ujistěte, že maso je vařeno na vnitřní teplotu 165 stupňů Fahrenheita.
