Shriataki nudle jsou tradiční japonské nudle, které jsou tenké, nízkotučné a žvýkané. Jsou vyrobeny z dietní vlákniny nazývané glukomanan, odvozené od konjacového kořene. Toto vlákno obsahuje více než 16 aminokyselin a několik vitamínů a minerálů. Mnoho potenciálních přínosů pro zdraví přichází z glukomananu v nudlech shirataki, včetně úbytku hmotnosti, sníženého cholesterolu, kontroly diabetu a gastrointestinální regulace. Tyto nudle jsou k dispozici online, stejně jako v asijských a přirozených obchodech s potravinami.
Ztráta váhy
Podle společnosti Drugs.com glukamonnan prochází nezměněným tlustým střevem. Předpokládá se, že způsobuje ztrátu hmotnosti tím, že podporuje pocit plnosti, zpomaluje vyprazdňování žaludku a zpomaluje pohyb tlustého střeva. "Americký žurnál klinické výživy" publikoval studii o glukamonanu v roce 2008, která s použitím této vlákniny zjistila statisticky významnou ztrátu hmotnosti. Shriataki nudle jsou v podstatě bez kalorií, takže mohou pomoci s programem hubnutí, pokud jsou nahrazeny vysoce kalorickými těstovinami.
Snížení cholesterolu
Drugs.com uvádí, že konjac mannan nacházející se v shirataki nudlech zřejmě brání transportu a absorpci cholesterolu v tlustém střevě. Americký žurnál klinické výživy uvádí ve studii z roku 1995, že po čtyřtýdenní léčbě glukamannonovými vlákny došlo k 10% snížení hladiny cholesterolu u 70 mužů. "Diabetes Care" zjistila, že ve srovnání s placebem vlákno konjac mannan výrazně zlepšilo poměr cholesterolu u 11 pacientů. Shriataki nudle mohou být součástí zdravé srdce, nízká hladina cholesterolu.
Kontrola diabetu
Glukomanan snižuje hladinu glukózy po jídle a pravděpodobně zlepšuje citlivost na inzulín, uvádí Drugs.com, který uvádí studii provedenou v přípravku "Lancet" u 13 diabetických pacientů. Po 90 dnech s přísadou glukomananu poklesla jejich průměrná hladina cukru v krvi na hladině cukru o 29 procent. Společnost "Diabetes Care" dospěla k závěru, že konjac mannanová vlákna mohou pomáhat s kontrolou cukru v krvi u vysoce rizikových diabetiků. Shriataki nudle jsou zdravou náhradou těstovin pro diabetiky.
Gastrointestinální regulace
Glukomannan obsahuje polysacharidy, které bobtnají absorpcí vody, což je užitečné projímadlo. Drugs.com uvádí, že konjac glukomanan byl zkoumán pro svou roli jako prebiotikum, což je látka, která stimuluje prospěšné střevní bakterie. Studie osmi dobrovolníků, kteří doplnila glukomanem, zjistila 27 procentní zvýšení frekvence pohybu střev, stejně jako zlepšení snadnosti průchodu stolice. Shirataki rezance mohou pomoci při zácpě, stejně jako pomoc s hemoroidy a divertikulitida.
