Vaše tělo potřebuje biotin, někdy nazývaný vitamín B7 nebo vitamín H, pro výrobu energie a je také nezbytný pro zdravé nehty, vlasy a kůži. Vařené vajíčka, zejména žloutek, jsou vynikajícími zdroji tohoto vitamínu. Avšak surové vaječné bílky obsahují bílkoviny, které mohou skutečně narušovat schopnost vašeho těla využívat biotin. Poraďte se s lékařem o tom, kolik biotinu potřebujete, a jak dělat vejce součástí vaší stravy.
RDA a biotin ve vejcích
Zdraví dospělí potřebují 30 mikrogramů biotinu denně, podle zdravotnického centra Univerzity Marylandu. Jediné vařené vejce obsahuje 25 mikrogramů biotinu, takže jídlo vám může dát dobře na vaší cestě ke splnění doporučeného dietního příspěvku nebo RDA. Chcete-li přidávat odrůdu vařeným pokrmům, zkuste jíst smažené nebo opražené namísto vařené a stále získáte 25 mikrogramů biotinu. Můžete také zkusit připravit omeletu, který obsahuje 22 mikrogramů biotinu.
Surové bílkoviny z vajec
Surové vaječné bílky obsahují protein, známý jako avidin, který se váže na biotin ve vašich střevách a zabraňuje tělu v jeho užívání. Proto jestliže budete jíst dvě nebo více syrových bílkovin denně několik měsíců, je možné, že vyvinete nedostatek biotinu. Zatímco tento stav je vzácný, příznaky nedostatku biotinu zahrnují vypadávání vlasů, šupinatou pokožku a nespavost. Vařte vaječné bílé pečlivě, abyste zabránili nedostatku, a ujistěte se, že splníte RDA biotinu denně.
Vejce a cholesterol
Zatímco vejce mohou být zdravou součástí vyvážené stravy, mají vysokou hladinu cholesterolu: jedno velké vejce obsahuje zhruba 213 miligramů cholesterolu. Zdraví lidé by neměli konzumovat více než 300 miligramů cholesterolu denně a pacienti se srdečním onemocněním nebo některými dalšími stavy by měli dále omezit jejich příjem na méně než 200 miligramů denně. Pokud chcete získat biotin z vajec, omezujte ostatní jídla obsahující cholesterol po celý den, abyste udrželi příjem pod kontrolou.
Další úvahy
Mnoho dalších potravin je dobrým zdrojem biotinu, například pivovarských kvasnic, sardinek, pekanů, celých zrn, banánů a květáku. Vyzkoušejte biotin z těchto položek, abyste se vyvarovali konzumace vajíček každý den, zvláště pokud máte vysoký cholesterol. Vždy diskutujte o dietních změnách se svým lékařem, zvláště pokud máte zdravotní stavy nebo obavy. Pokud máte podezření, že jste nedostali dostatek biotinu, navštivte svého lékaře.
