Losos je jedním z nejzdravějších ryb, které je možné jíst a poskytuje dostatek omega-3, mastných kyselin nezbytných pro zdraví podle American Heart Association. Losos můžete vařit těsně před podáváním nebo přípravou předem a podávat ho za studeného salátu nebo vločkat v salátu z celých zrn. Dva z nejjednodušších způsobů vaření lososa jsou pečení a grilování. Klíčem je vařit lososa asi 8 až 10 minut na palec tloušťky.
Pečený losos
Krok 1
Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita. Umožněte lososu přijít na pokojovou teplotu.
Krok 2
Losovat losos na čtyři kusy. Odstraňte trochu olivového oleje na všech plochách lososa. Umístěte kousky lososa kůží dolů na plech. Posypeme sůl a pepř.
Krok 3
Pečte po dobu 10 minut a poté zkontrolujte, zda nejsou nudné. Vložte špičku malého nože do nejsilnější části ryby, abyste zjistili, zda je stejná barva celou cestou. Pokud je střed stále ještě oranžový než světlejší růžový, nechte vařit další 2 až 3 minuty.
Krok 4
Odstraňte losos z trouby a podávejte.
Grilovaný losos
Krok 1
Předehřejte gril na střední teplotu. Umožněte lososu přijít na pokojovou teplotu.
Krok 2
Připravte vinaigretu. Kombinujte koření podle vašeho výběru s citrónovou šťávou a olivovým olejem. Přidejte bylinky, česnek a špetku soli. Promíchejte vidličkou, dokud nebude dobře promíchána. Ponechte stranou, dokud není ryba hotová.
Krok 3
Ryby na všech stranách nakrájejte olivovým olejem. Gril přetřete olejem. Posypeme sůl na všech stranách ryby. Umístěte lososovou pokožku dolů na grilu. Po dvou minutách otočte rybu o 90 stupňů, aby se na straně pokožky vytvořil atraktivní vzor křížového poklopu. Po dalších třech minutách otočte rybu. Kuchařte tři až čtyři minuty a vyzkoušejte to, zda neplodíte piercingem špičkou ostrého nože, abyste zjistili, zda je stejná barva celou cestou. Je-li váš losos tlustší než palec, možná budete muset vařit další dvě až tři minuty.
Krok 4
Odstraňte losos z grilu a položte ho na podnos. Nalijte vinaigrette nad ryby a podávejte.
Věci, které budete potřebovat
- Pro pečený losos
- Filet z lososa
- Olivový olej
- Sůl a pepř
- Nelepivý plech na pečení
- Malý ostrý nůž
- Servírování talíře
- Pro grilované lososy
- Grilování na grilu
- Losos, s kůží
- Měřící pohár nebo misku
- Vidlička
- Kořen a šťáva z jednoho citronu
- Olivový olej
- Čerstvé koření
- Olivový olej
- Štětec na pečivo
- Sůl
- Malý ostrý nůž
- Servírování talíře
Tipy
- Podložte bylinky pod vaším lososem na talířku na přidanou chuť. Pečeme, jak je popsáno výše. Podávejte pečený losos s bylinkovým máslem, vinaigretou nebo majonézou. Pečeme losos v sáčku z hliníkové fólie. Kartáč losos s olivovým olejem a špičkovými bylinkami. Zkuste lití grilovaného lososa s grilovanou omáčkou teriyaki. Podávané s další teriyaki omáčkou na boku namísto vinaigrette.
