Naléhavé řezání nožem a opalování rukou mohou být častějšími kuchyňskými katastrofami, ale když se horký pepřový olej dostane do styku s kůží, může trpět dlouhým, přetrvávajícím spálením. Tyto svátečně zbarvené ovoce se vyvinuly s jazykově mravenčími vlastnostmi jako míra sebeprovozu, takže zvířata by je nechala dobře sama, vysvětluje institut Chile Pepper Institute v New Mexico. Savci vyššího řádu, kteří mají horké pepřové teplo na patře, mohou vyhnout a chránit hoření pepře na kůži jednoduchými tipy a triky.
Horké horké horké!
Chemikálie nazvané kapsaicin dávají papriky své teplo, podle článku z listopadu 2003 Science Daily. Kapsaicin se vyskytuje pouze u různých druhů chilli papriček, které se liší podle velikosti, barvy, chuti a úrovně tepla, v závislosti na druhu pepře. Chile Pepper Institute uvádí, že nejžhavější pepř na světě od července 2010 je "Bhut Jolokia". Do září 2006 byla nejteplejší chilli papričkou habanero pepř "Red Savina".
Kapsaicin Burn
Článek v časopise Science Daily uvádí, že kapsaicin je "extrémně silný a stabilní alkaloid." Vyrábí se v žlázách, které se nacházejí mezi placentou a pečenými stěnami pepře. Když kapsacicin přichází do kontaktu s pokožkou, stimuluje krevní oběh a vyvolává odpověď na vaše receptory bolesti. Používá se v pepřovém spreji a různém repelentu proti hmyzu, kapsaicin také odstraňuje lidské dravce, stejně jako škůdce, které ohrožují vaši zahradu.
Vyhněte se vypalování pepře
Vyhněte se obávané "hoření pepře" ve vaší kuchyni tím, že nosíte gumové rukavice vždy, když budete pracovat s paprikou chilli nebo měříte horký pepřový olej. Pokud jste peeling nebo sekat papriku, nezapomeňte se nedotýkat vašich rtů ani očí, doporučuje vědecké americké hranice PBS. Chcete se zbavit nějakého tepla v té horké pepři, kterou nakrájíte? Opatrně odstraňte placentu z pepře nebo "midrib", doporučuje Institut Chile Pepper Institute.
"První pomoc" pro Pepper Burn
Pokud se vaše kůže náhodně vystaví kapsaicinu, nejprve ji protřejte alkoholem, doporučuje Institut Chile Pepper Institute a poté namočte do mléka. Podle Science Daily je kapsaicin neutralizován tuky. Další možností, kterou navrhuje webová stránka Jalepeno Madness prostřednictvím nástroje Poison Control, je vypít postiženou oblast mýdlem a vodou. Použijte olivový olej nebo rostlinný olej. Po jedné minutě opláchněte. Pokud máte v očích papriku, inspiruje Chile Pepper Institute, že jediným způsobem, jak zacházet s tím, je vyplachovat oči vodou.
Léčba chuťových pohárků
Když se horká paprika ukáže být hojivou, pít mléko nebo jíst jiný druh mléčného výrobku, doporučuje Institut Chile Pepper. Podle Jalapena Madness by bylo nejlepší, kdybyste dosáhli své oblíbené zmrzliny a vypálili kapsaicin spálit něco chladného a sladkého.
