Může to být překvapení, ale kaktusový medový prášek není včelí produkt. Toto bílé práškové sladidlo pochází z agave rostliny, rostliny kaktusu původem z Mexika. Agávová šťáva se extrahuje z rostliny, přefiltruje a nakonec zahřeje, aby se odstranila vlhkost, což vedlo k vytvoření prášku. Ve své kapalné formě je obecněji známý jako agavový sirup a lze jej obecně nalézt ve zdravotnických prodejnách a velkých supermarketech. Ačkoli nutriční hodnota kaktusového medu je nízká, některé výhody agave rostliny z něj dělají přírodní sladidlo, které stojí za zvážení.
Hodnocení dolních glykemických stupnic
I když je agave 1,4krát sladší než rafinovaný bílý cukr, řadí se na glykemické stupnici pro sladidla. Z tohoto důvodu agave vede ke snížení distribuce krevního cukru do krevního oběhu, na rozdíl od rafinovaného bílého cukru. Pořadí pro agávy je kolem 27, zatímco hodnocení rafinovaného bílého třtinového cukru je přibližně dvojnásobné.
Saponiny
Agave obsahuje saponiny, které jsou fytochemikálie. Nacházejí se v rostlinách, jako je ženšen, lucernové klíčky, brambory, luštěniny, oves, rajčata a juka. Zatímco mohou být ve velkém množství toxické, mohou snížit zvýšené hladiny cholesterolu v malých množstvích. Saponiny mohou rovněž snižovat riziko rakoviny díky své antioxidační aktivitě vašeho těla a zabraňují poškození buněk ochranou lipidů před poškozením volnými radikály. Tyto fytochemikálie zlepšují imunitní systém stimulací tvorby protilátek.
Fruktány
Fruktany jsou chemické struktury fruktosy. Jsou přirozeně produkovány 15 procenty kvetoucích druhů rostlin. Fruktany jsou součástí rodiny sacharidů a připisují jim čtyři kalorie energie na gram. Při zpracování mohou fruktany dávat stálou energii po dobu až 12 hodin, v závislosti na rychlosti metabolismu. Agave obsahuje 15 až 20% fruktanů. Inulin, fruktan, je známo, že posiluje imunitní systém, snižuje hladinu cholesterolu a nižší lipoproteiny s nízkou hustotou, LDL, zatímco zvyšuje lipoproteiny s vysokou hustotou, HDL. Fruktany nevyžadují inzulín pro trávení, což je ideální, pokud máte cukrovku.
Dobré přechodné sladidlo
Agave sestává většinou z fruktózy a dává glykemickému indexu, nebo GI, hodnotu podobnou mnoha zelené zelenině. Proto obvykle nevyvolává hladinu cukru v krvi. Trstinový cukr má však hodnotu GI přibližně dvojnásobnou než agave. Vzhledem k tomu, že agave je asi 1,4násobně sladší než rafinovaný třtinový cukr, je to dobrá volba při přechodu od vyšších sladidel s hodnotou GI, což vám umožní užívat si sladkosti při pohybu do nižší polohy na stupnici GI. Kaktusový med prášek obsahuje přibližně 14 gramů sacharidů, 3 miligramy sodíku, 1 procent vápníku a 1 procent železa. Každá polévková lžíce obsahuje přibližně 55 kalorií.
