Lilek je součástí kategorie "funkční potraviny". Tato kategorie popisuje potraviny s fyziologicky aktivními složkami stravy - komponenty prokázané, že přinášejí významné přínosy pro zdraví. Lilek je součástí této kategorie kvůli vysokému obsahu viskózních vláken. Zahrnutí lilek do vaší stravy může pomoci snížit škodlivý LDL cholesterol ve vašem těle.
Klinický výzkum
V roce 2005 publikoval americký časopis o klinické výživě výsledky studie zkoumající výživu potravin obsahujících složky snižující hladinu cholesterolu. Každé jídlo ukázalo v předchozích studiích schopnost snížit sérový cholesterol o 4 až 7 procent. Výzkumníci předpokládali, že kombinovaný efekt portfolia mnoha takových potravin by byl větší.
Studie porovnávala toto portfolio funkčních potravin s dietou s nízkým obsahem nasycených tuků a doplněnou o 20 mg lovastatinu. Lovastatin, stejně jako všechny statiny, inhibuje enzym produkující cholesterol. Třetí dieta s nízkým obsahem nasycených tuků, ale bez statinů, byla použita jako kontrola.
Po čtyřech týdnech vykazovala dieta v portfoliu srovnatelné výsledky se statinovou dietou. Pokles byl o 29,6 procent a 33,3 procenta. Kontrolní strava snížila koncentrace LDL cholesterolu o 8,5 procenta. Výzkumníci dospěli k závěru, že dietní kombinace funkčních potravin mohou být stejně účinná jako první generace statinů při kontrole cholesterolu jako preventivního opatření.
Podobná studie, která byla publikována již dva roky dříve v The Journal of the American Medical Association, ukázala podobné výsledky. Skupina dietního portfolia prokázala pokles LDL-cholesterolu o 28,6 procent ve srovnání s poklesem o 30,9 procenta spojeným se statinovou dietou.
Portfolio Diet
Portfolio Diet kombinuje funkční potraviny zkoumané v těchto studiích. Rovněž odstraňuje veškeré maso, vejce a mléčné výrobky. Podle zdravotního střediska Univerzity Mary Washingtonové se dieta zaměřuje na ořechy, viskózní vlákna, sójové bílkoviny a estery stanolu. Lilek je jedním zdrojem viskózních vláken; okra, ovesné otruby a ječmen jsou jiné.
Viskózní vlákno
Dieta bohatá na viskózní vlákninu - také známá jako dieta nebo rozpustná vláknina - koreluje se snížením koncentrace cholesterolu, zejména LDL cholesterolu. Podle výživového oddělení Kalifornské univerzity, Davis, toto snížení může nastat mechanismem, který musí provádět specificky s viskózní kvalitou vláken.
Změny ve stravě
Článek z roku 2006 ve Washington Post uznává, že přísné dodržování téměř veganské diety portfolia může být obtížné. Navrhuje však, že přidání prvků portfolia do vaší běžné rutiny může přinést výhody snížení hladiny cholesterolu. Mezi doporučeními článku je zahrnutí do vaší stravy lilek a okra, dvě z nejsilnějších cholesterolu snižujících zeleniny.
Jednoduchý recept z lilku
Článek Washington Post doporučuje proti vypráženému lilku, protože smažení dodává nasycený tuk. Namísto toho umyjte celý lilek a několikrát ho osušte šponou, nožem nebo vidličkou. Pečte to na 400 stupňů F asi hodinu. Nechte lžičku vychladnout, pak si vyndejte vnitřek pro použití jako náhražku masa v špagetové omáčce nebo jako směs smíchané s garbanzo fazolemi a tahini.
