Alfredo omáčka vznikla v Římě v časných 1900s, kdy šéfkuchař Alfredo di Lelio kombinoval vybrané suroviny, aby uspokojil a živil svou těhotnou ženu. Jednoduchá, ale chutná omáčka byla původně podávaná přes fettuccine, nebo vejce nudle, které pohlcují bohatou, mastnou chuť omáčky. Alfredo di Lelioho pokrm zůstává oblíbeným mezi lidmi ve všech fázích života, včetně těhotenství. Obecně platí, že pokrmy obsahující omáčku Alfredo jsou pro těhotné ženy bezpečné.
Bezpečnost potravin v těhotenství
Americká asociace pro těhotenství, APA, vyzývá nastávající matky, aby při výběru potravin používali opatrnost, protože mnoho oblíbených jídel může způsobit vážné komplikace pro matku nebo nenarozené dítě. APA výslovně vyzývá ženy, aby se vyvarovaly surových, nepasterizovaných mléčných výrobků, protože mohou obsahovat listeriu, formu bakterií způsobujících potrat, mrtvého narození a infekce novorozence. Podle Centra pro kontrolu onemocnění těhotné ženy představují 17 procent diagnostikovaných případů infekce listerií. Správná opatření jsou nezbytná pro zdraví matky i dítěte.
Složení
Tradičně Alfredo omáčka byla velmi jednoduché jídlo obsahující jen málo přísad. Původní recept firmy Alfredo di Lelio obsahoval stejné části nesoleného másla a strouhaného parmezánu. Ve Spojených státech, kde je nepasterizované máslo vzácné, omáčka Alfredo nese malou nebo žádnou šanci na kontaminaci - zejména proto, že je důkladně vařena před podáváním. Extrapolace tohoto receptu mohou zahrnovat různé koření a koření, jako je pepř, smetana, mléko, česnek, cibule, houby nebo škroby. Žádná ze složek běžně používaných v omáčce Alfredo nesou specifické riziko pro těhotné ženy.
Výživa
Ačkoli riziko onemocnění z Alfredo omáčky je štíhlé, těhotné ženy by neměly přehánět v tučných pokrmech. Tradiční omáčka Alfredo obsahuje nadměrné množství nasycených tuků, které mohou být škodlivé pro zdraví nastávající matky. Heidi Murkoffová, autorka série "Co očekávat", doporučuje, aby těhotné ženy nedostaly více než 30% svých kalorií z tuku. Nadměrný dietální tuk během těhotenství může způsobit, že ženy získávají příliš velkou váhu, což může být po narození dítěte obtížné.
Úvahy
Obecná opatření pomáhají předcházet nemoci přenášené potravinami během všech fází těhotenství. Aby se zabránilo infekci listerií, Centra pro kontrolu nemocí nutí těhotné ženy pečlivě upečet všechna masa, vejce a mléčné výrobky před jídlem. Homemade Alfredo omáčka vyrobená z nepasterizovaného másla by měla být zahřátá na nejméně 160 stupňů Fahrenheita, aby zničila všechny možné stopy listerie. Kromě toho by těhotné ženy měly důkladně umýt všechny ovoce a zeleninu, aby odstranily bakterie, které by mohly způsobit onemocnění přenášené potravinami.
