Hovězí steak je malý steak vyřezaný ze dna svíčkové. Ačkoli si můžete koupit tento steak na dobře zásobené obchody s potravinami a řeznictví obchody celostátně, culotte steak se častěji podává na západním pobřeží Spojených států. Jedinou výhodou pro steak z lososa je to, že je nakrájený malý, od 4 do 6 uncí, což je blíž k velikosti 3-unce porce doporučené ministerstvem zemědělství USA, než mnoho větších steaků. Kuloty jsou často zapotřebí kvůli jejich malé velikosti, ale mohou být i na grilu nebo pečeni.
Spálená
Krok 1
Ohřejte 2 lžíce olivového oleje v pánvi nad vysokým teplem.
Krok 2
Sezóna 4 steaky z loupat na ochucení se solí a pepřem. Kulout steaky jsou obvykle podávány bez dalšího koření, ale můžete si je třít se 4 lžícemi vaší preferované koření. Kultivované steaky mají bohatou a masovou chuť, která dobře funguje s česnekovým kořením nebo kořením na bázi vína.
Krok 3
Smažte steaky na loupež po dobu jedné minuty na každé straně, abyste se po stranách protlačili. Snižte teplo na médium a pokračujte v vaření steaků po dobu dalších 3 až 4 minut na každé straně.
Krok 4
Vezměte steaky z barvy a vložte do středu steak teploměr, který je okamžitě čten. Steaky jsou připraveny, když zaregistrují 130 F pro vzácné, 135 F pro středně vzácné, 140 F pro médium, 150 F pro středně studny nebo 155 F pro vařený steak.
Krok 5
Nechte steaky odpočívat 5 minut, než je podávejte. To dává steakům dostatek času na mírné ochlazení, což zabrání tomu, aby se horké šťávy rozlévaly, když jste nakrájeli steaky.
Grilovaný
Krok 1
Zahřejte gril na vysoký, nebo 450 F
Krok 2
Sezóna 4 steaky se slaninou na ochucení se solí a pepřem, nebo se 4 polévkovými lžicemi koření dle vašeho výběru.
Krok 3
Grilujte steaky po dobu 4 minut na stranu. Vezměte steaky z grilu a vložte teploměr na okamžité měření do středu jednoho steaku. Když se steaky vaří podle vašeho přání, umístěte je na servírovací desku.
Krok 4
Nechte steaky odpočívat po dobu 5 minut, než je budete horké.
Chraňte
Krok 1
Ohřejte brojler na 500 F.
Krok 2
Sezóna 4 steaky se slaninou na ochucení se solí a pepřem, nebo se 4 polévkovými lžicemi koření dle vašeho výběru.
Krok 3
Kartu brojlerů nakrájíme 2 lžícemi olivového oleje a steaky položíme na panvu. Steaky vypijte 2 až 3 minuty na každé straně.
Krok 4
Vezměte steaky z trouby a vložte do středu jednoho steaku teploměr. Když se steaky vaří na vaši preferovanou teplotu, umístěte je na servírovací desku.
Krok 5
Nechte steaky odpočívat po dobu 5 minut, než je budete horké.
Věci, které budete potřebovat
- 2 lžíce olivového oleje
- Pánev
- 4 steaky
- Sůl a pepř na dochucení
- 4 polévkové lžíce koření podle vašeho výběru, volitelné
- Špachtle
- Teploměr okamžitě čtený
- Štětec na loupání
- Grilovací stěrka
- Servírovací deska
- Chléb
