Zatímco je často dostupnější koupit celé kuře než koupit předřezané maso, vaření celého ptáka může trvat až dvě hodiny. Butterflying kuře před pražením zkracuje dobu vaření a zajišťuje rovnoměrnější vaření, čímž udržuje ještě tenčí části kuřecího masa vlhké a chutné. Tím, že pražíte při vysoké teplotě po kratší dobu, můžete také pokořit kůži bez vysušení masa. Podávejte se zeleninou a bramborami, abyste mohli krmit čtyřčlennou rodinu.
Krok 1
Předehřejte troubu na 450 stupňů F.
Krok 2
Motýlí celé kuře tím, že umístíte ptáka na prkénko, prsní stranu dolů a řezá po každé straně jeho páteře pomocí kuchyňských nůžek.
Krok 3
Vyhazujte páteř a potom vysuňte kuřata rukama, podobně jako byste otevřeli knihu.
Krok 4
Přetočte kuřata a přitiskněte si prsty na dlaně s dlaněmi, dokud neuslyšíte prasknutí a kuře se natahuje proti prkénku.
Krok 5
Zvedněte kůži kuřecího masa a troubte maso lehkým povlakem olivového oleje smíchaným s pepřem, sůlmi a výběrem koření. Česnek, tymián, citrón a rozmarýn dobře pracují s kuřecím masem. Vyhladit pokožku.
Krok 6
Umístěte kuře na másle na pánvi s broušenou mísou s plochou plochou a pokožkou směrem nahoru. Ujistěte se, že dno je připevněno k pánvi brojlerů, protože kuře uvolňuje šťávy při vaření.
Krok 7
Pečeme kuřata 45 minut.
Krok 8
Ověřte, zda nedošlo k zabarvení, vložením teploměru na maso do nejsilnější části kuřete a ujistěte se, že se teploměr nedotýká kosti. Teploměr by měl číst 165 stupňů F, pokud je kuře plně vařeno.
Krok 9
Nechte kuřecím masům stát před 10 až 15 minutami před vyřezáním a podáváním.
Věci, které budete potřebovat
- Kuchyňské nůžky
- Řezací deska
- 3 polévkové lžíce. olivový olej
- 1/2 lžičky Černý pepř
- 1/4 lžičky sůl
- Brojlerový pán
- Teploměr masa
