Vejce jsou potraviny bohaté na živiny plné vitaminů a minerálů. Ve srovnání se všemi ostatními potravinami obsahuje vejce nejkvalitnější dostupné bílkoviny. Jíst vejce jako součást zdravé výživy může pomoci při řízení hmotnosti, svalové síle a prevenci ztráty svalů, zdravé těhotenství, lepší funkce mozku a udržení zdraví očí. Pevně vařené vejce si můžete vychutnávat celé nebo jako složku sendviče nebo salátu.
Počet kalorií
Jedno velké uvařené vajíčko obsahuje 78 kalorií, uvádí ministerstvo zemědělství USA. Jedení jednoho tvrdého vaječného vaječného vaječného vaječného mléka poskytuje 4% denních kalorických potřeb na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií. Vezměte v úvahu, že na základě vaší velikosti a úrovně aktivity mohou být kalorické potřeby vyšší nebo nižší než 2000 za den.
Bílkoviny, tuky a sacharidy
Jedno velké vejce dodává 6,3 gramů vysoce kvalitního bílkovin nebo 13 procent vašich denních potřeb bílkovin na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií. Protein ve vejcích je tak vysoký, že vědci jej používají jako standard měření při porovnávání bílkovin jiných potravin. Vyšší kvalita bílkovin se používá vaším tělem účinněji. Celkové množství tuku v jednom tvrdém vajíčku je 5,3 gramů. Obsah uhlohydrátů je minimální, zhruba půl gramu.
Důležité živiny
Cholin je nezbytnou živinou, která podporuje normální fungování všech buněk v těle. Jedno tvrdé vajíčko poskytuje 147 miligramů cholinu. V průběhu těhotenství bylo zjištěno, že adekvátní cholin ovlivňuje vývoj mozku v průběhu březosti a délky života. Cholin pomáhá udržovat strukturu membrán mozkových buněk a také je klíčovou složkou neurotransmiterů, které vysílají signály z vašich nervů do vašich svalů. Vejce jsou také dobrým zdrojem luteinu a zeaxantinu, obojí antioxidanty. Lutein a zeaxantin pomáhají udržovat zdraví očí tím, že pomáhají předcházet makulární degeneraci. Vejce také poskytují 41 mezinárodních jednotek vitamínu D.
Rozdíl mezi vaječným bílkem a žloutkem
Většina kalorií v tvrdém vajíčku je ve vaječném žloutku. Vaječný žloutek obsahuje veškerý tuk a cholesterol poskytovaný vajíčkem. Vaječná bílá obsahuje 3,6 gramu bílkovin, zatímco žloutek obsahuje 2,7 gramu. Důležité živiny, jako je cholin, lutein a zeaxantin, jsou všechny ve vaječném žloutku.
