Prášek do pečiva má mnoho použití, a to jak uvnitř, tak ven z kuchyně. Prášek na pečení používejte k čištění desek, nerezových a vinylových podlah. Chraňte zuby práškem do pečiva pro jasnější úsměv. Prášek na pečení se používá také jako klíčová složka mnoha pečených výrobků, včetně koláčů, chleba, vdolky a palačinků. Navzdory této všestrannosti se nedoporučuje přidávat prášek do pečiva, který by pomohl zahustit omáčku.
Prášky na pečení
Chemická sloučenina nalezená v prášku do pečiva je hydrogenuhličitan sodný. Prášek na pečení je v podstatě pečící soda plus kyselina, která se aktivuje, když je kombinována s tekutinami, jako je voda a mléko. Některé prášky na pečení reagují, jakmile jsou smíchány s tekutinami, zatímco jiné reagují, jakmile se směs umístí do trouby.
Použití v prášku na pečení
Prášek na pečení se používá v receptech, které vyžadují, aby se těsto nebo těsto zvedlo v krátkém čase, například koláče, sušenky a sušenky. Pro tyto recepty se tekutina přidává do prášku do pečiva. Když přidáte prášek na pečení k tekutině, jako je omáčka, nebudete mít stejný typ chemické reakce. Pokud nic jiného, přidání prášku do pečiva může interferovat s chutí, což způsobí, že omáčka je hořká nebo kovová.
Omáčky na omáčku
Pokud se váš recept ukázal víc polévka než sladká, existují i další klíčové ingredience, které můžete přidat, aby pomohly zesílení. Škrobové zahušťovadla, jako je kukuřičný škrob a tapioka, zesvětlují a poskytují pudinky, koláče a recepty na mléčné výrobky lesklé lesk. Pro kyselé omáčky použijte šipku. Pro polévky nebo dušáky přidejte strouhaný brambor. Pokud potřebujete rychlou opravu těsně před večeří, přijdou hosté, ale nechtějí změnit chuť omáčky, přidat tapiokový škrob.
Další úvahy
Dalším způsobem, jak pomáhat zahušťovat omáčku, je vařit. Simmering pomáhá snížit množství přebytečné vody nacházející se v omáčce, což pomalu způsobuje, že omáčka se ztuhne sama. Chcete-li omýt omáčku, postupujte podle pokynů a poté snižte teplo, až se vytvoří pouze jedna nebo dvě bubliny. Pro optimální výsledky nechte hrnce odkryté. Vypněte zdroj tepla a nechte omáčku stát před minutou jednu minutu.
