V průběhu let vyšlo mnoho protichůdných studií o kávě. Některé z přínosů kávy jsou zdravé, zatímco jiné varují před zdravotními riziky. Například káva má výhody pro ty, kteří trpí diabetem typu 2 a může snížit riziko vzniku rakoviny tlustého střeva a Parkinsonovy nemoci. Na druhé straně je káva často uváděna mezi látkami, aby se zabránilo, pokud máte problémy s pálením žáhy nebo jinými gastrointestinálními nebo GI potížími.
Káva nebo kofein?
Káva není jediný nápoj, který se podílí na potížích s žaludkem a střevem, protože není jediný, který obsahuje kofein. Čokoláda a některé druhy čaje a soda popu obsahují také kofein. Šálek kávy o objemu 5 uncí obsahuje od 60 do 150 miligramů kofeinu. Stejné množství čaje má 40 až 80 miligramů a mnoho 12-unce soda má mezi 55 a 65 miligramů. Ale není to jen kofein, který může způsobit GI problémy. Dokonce i bezkofeinová káva může přispět ke spalování záhy, trávení nebo průjem.
Káva a pálení žáhy
Kofein patří mezi látky, které mohou přispět k pálení žáhy nebo k refluxním onemocněním. Kyselinový reflux se vyskytuje, když dolní pažerák nebo LES, malý sval na křižovatce jícnu a žaludku, není schopen zastavit obsah žaludku před zálohováním. Mnoho lidí to zažívá jen příležitostně jako burp a kyselou chuť v ústech, ale pokud se to stane často, může trvale poškodit LES a jícen. V tomto procesu je zapotřebí kofein, protože se předpokládalo, že změní hladiny kyselin v žaludku, čímž se zvýší tlak na LES. Článek, který byl publikován v časopise Gastroenterologie a hepatologie z září 2009, vyvolává otázky ohledně vztahu mezi kofeinem a kyselým refluxním onemocněním. Článek uvádí, že žádné studie nebyly schopny prokázat souvislost mezi kávou a uvolněním esofageálního sfinkteru nebo obsahu kyselin.
Káva a vředy
Výzkumníci také zpochybnili úlohu kávy při vývoji vředů trávicího traktu, nazývaných také peptické vředy. Ty se mohou objevit buď v žaludku nebo v první části tenkého střeva a jsou způsobeny typem bakterií nazývaných H. pylori. Zatímco káva nezpůsobuje vřed, kyseliny v kofeinovaných potravinách často zhoršují tento stav.
Káva a jiné střevní potíže
Káva, nebo zvláště kofein, má tendenci stimulovat činnost tlustého střeva, takže může způsobit, že máte průjem nebo jen velmi měkké stolice. Zatímco u většiny lidí to je jen nepříjemnost, může to být oslabující pro osoby s syndromy dráždivého střeva, jako je Crohnova nemoc nebo ulcerózní kolitida.
Nízkokyselinová káva
Vědci nedávno identifikovali chemickou sloučeninu způsobenou určitým typem procesu pražení, který inhibuje produkci kyseliny v kávě, uvádí zpráva z jednání Americké chemické společnosti v roce 2010. Tato káva s nízkým obsahem kyselin bývá tmavšími pečeněmi. Pokud milujete kávu, ale má nepříznivý vliv na váš GI trakt, zkuste pití tmavých pečenců, jako je francouzská pečeně, nebo některé z takzvaných "žaludek-přátelské" značek jsou uváděny na trh.
Kolik kávy je příliš mnoho?
Stejně jako u většiny potravin, káva obvykle není problém, pokud ji pijete s umijeností. Mnoho raných studií, které spojovaly kávu s problémy s GI, nezohlednilo vztah mezi nadměrným požitím kofeinovaných nápojů a vysoce rizikovým chováním, jako je fyzická nečinnost a užívání tabáku. Podle MedlinePlus.com může většina lidí vypít tři šálky kávy o objemu 8 jednotek za den bez rizika.
