Rockfish, červený snapper, prokládané basy nebo mořské ryby jsou pevné rybí ryby, které se běžně nacházejí v Tichém oceánu a jsou lehce grilované na venkovním grilu. Můžete si nechat ochucení jednoduše pro jemnou chuť ryby nebo můžete experimentovat s různými omáčkami. Zkušený šéfkuchař a autor Deborah Schneider doporučuje zahřívat nádobu s čerstvou salsou na sporáku, aby přelila grilované ryby a přidávala jihoamerický vztek.
Krok 1
Předehřejte gril se všemi hořáky na vysokých 10 minut a víko dolů.
Krok 2
Nakrájeme rybí filé lehce olejem, pak prach s paprikou a pepřem. Nádobu na grilovací dvířka přikryjte koktejlem s nerezovým sprejem a vložte rybu dovnitř.
Krok 3
Vypněte centrální hořák a ostatní otáčejte středem. Umístěte skalní ryby přes středový hořák, zavřete víko a vařte, až se začne vločkat, když se ozve vidličkou. Vařte hrubý filtr o délce 1 palce po dobu šesti až deseti minut, jednou otočte.
Krok 4
Odstraňte skalní ryby z grilu a podávejte s citronovými klíny.
Věci, které budete potřebovat
- 3 libry filé skákavých ryb
- Lehký rostlinný olej
- Sladká paprika
- Černý pepř
- Lemonové klíny
- Grilovací koš
- Nestříkejte sprej na vaření
- Olivový olej
- Grilovací kleště
Tipy
- Konzumace ryb dvakrát týdně dává vaší rodině významné živiny a dává vám možnost volné stravy, říká ChooseMyPlate.gov. Koupit čerstvé ryby. Filéty by měly vypadat vlhké, bez zbarvení k okrajům a bez špatného zápachu. Čerstvé ryby by neměly smradit. Chlazené ryby uchovávejte asi 30 minut před grilováním. Měl by být při pokojové teplotě, když jde na gril. Chcete-li, aby se ryby nezachycovaly na mřížoví rošty, předehřátý grilovací prvek předehřejte a ujistěte se, že rybu oleje těsně před tím, než jej položíte na oheň.
Upozornění
- Použijte teploměr na maso k otestování vnitřní teploty vašich ryb. USDA doporučuje nejíst tento druh ryb, dokud nedosáhne přibližně 145 stupňů F, aby se zabránilo nemoci přenášené potravinami.
